根據醫學雜誌《柳葉刀》發布了壹項大型研究，法國人不僅瘦，還有壹個意想不到的客觀事實：法國人心臟疾病患病率也極低。近期幾十年，全世界都在強烈推薦低脂飲食，而法國人卻吃很多的飽和脂肪，為何她們長不胖，心臟疾病發病率也比較低？
好多人表明不服了，想說難道說老天爺偏偏鐘愛法國人，讓她們不但瘦，並且不可心臟疾病？下邊咱們就來看壹下法國家庭的壹日三餐，頓頓愛吃飽和脂肪，為什麽法國人還是那麽瘦。
1、早餐提及法國早餐，大家也許最開始想起的僅是法式風格牛角面包。這類由全無鹽黃油做成的酥皮面包外脆內軟，焦脆美味可口，確是法國早餐的象征之壹。但牛角面包實際上在20新世紀中後期才流行全法並漸漸變成法國群眾喜歡的早餐。
有趣的是，法國大革命前，法國群眾實際上不要吃或非常少吃早飯。壹般來說她們只吃二餐：於早上10點至12點間吃第壹餐；第二餐的用餐時間處於夜裏17點至18點間。早餐（petit-déjeuner）是20時代被造就的專有名詞，字面意思為“小午餐”，是午餐前壹頓小吃。
直到20上個世紀，在醫師的警示和科譜下，早餐逐漸引發大家的高度重視，法國群眾才擁有全員吃早餐的習慣性。在鄉下，平常人早餐喝湯和吃烤蛋糕，若家中有勞動力，她們還能吃上附加的熏腸或是香腸等肉制品；在城市裏，人們從烘焙店裏選購各式各樣點心或吃烤蛋糕配無鹽黃油蘋果醬。法國人吃早飯時，壹般飲用咖啡或熱巧克力，很多人習慣性將烤蛋糕放入現磨咖啡或是茶中蘸壹下再服用。
目前法國家庭的早餐壹定要有壹頓乳制品（生雞蛋，牛乳，乳酪，或是酸牛奶），壹頓新鮮水果（水果汁或是新鮮水果，蘋果醬），麥子產品（燕麥片或是全麥吐司）。這就是壹份營養全面的早餐了。
法式風格早餐不單單是法棍面包和羊角，還有許多各種各樣的甜面包，加紅提的，加桃的，總之能讓妳挑花眼，都很美味。也有人在家裏面吃（烤）法棍面包或吐司面包，配無鹽黃油、蘋果醬、純蜂蜜或朱古力；飲品是壹杯咖啡，茶、熱牛奶巧克力或果汁；
早餐在外面吃法國人想去咖啡館，裏邊壹般給予熏腸片、臘腸、牛羊肉、三文魚、生雞蛋和水果沙拉等，挑選比較豐富。若在法國境內旅遊，還可以在不壹樣地區品嘗到有地域特色的早餐。曾經在法國南部品嘗到壹種含有甜杏仁和淡奶油的甜面包；添加香腸和熏腸的鹹面包；藍莓幹醬酥皮包和大雪山區域草莓塔等。
2、午餐法國美食在總體上包含這幾大層面：吐司面包、點心、冷飲、熟菜、肉食品、乳酪水酒。這些是法國飲食搭配裏不可或缺的具體內容，而在其中最讓法國人引以為豪是指紅酒、吐司面包和乳酪。法國人習慣性用西餐廳，浪漫的法國菜、浪漫的法國餐，有許多小細節非常值得漸漸地品位。
法國人吃午飯那就是很有講究的，假如在壹個很靠譜的位置用餐，那樣不單單是燒菜的工藝流程，還有上餐的這個過程全是很精致的，因此壹般吃了壹頓較為正規的午餐都要花很長時間。在家裏面吃的東西午餐，她們壹般都會到飯前吃壹點水果沙拉或者涼盤，隨後再吃壹些牛肉、牛羊肉、魚類、牛扒等肉類食品做為正餐，吃了這種以後，法國人飯後都會出現甜品做為填補。
在法國，正宗幹白葡萄酒燴青口貝烹制十分時興，是壹道用燜煮的烹調方法，以葡萄酒為料汁底材，添加紅蔥頭，無鹽黃油，歐芹及其別的百裏香調料制做成的。假如做為頭盤享受，壹般伴上軟歐面包，假如做為正餐，則壹般加上炸薯條，在法國四處由此可見的青口貝伴炸薯條。
黑豬血腸都是法國人愛吃的美食之壹，聽起來是否有點兒怕怕怕的，說好的老外不要吃血和內臟器官的呢？實際上好幾種豬血腸在法國都非常知名，都是法國人偏愛的特色美食之壹，豬血腸口味細密，美味的汁液徹底遮蓋沒了嘗起來的壹點點腥味兒。法國豬血腸加上烤蘋果是壹種普遍配搭，烤蘋果能夠中合豬血腸裏的植物油脂，讓整道菜越來越均衡。
香嫩鴨胸都是午餐愛吃的美食，壹提到家鴨，尤其是最經常發生在餐桌上的香嫩鴨胸，絕大多數法國餐廳的紅酒侍會立刻想起拿產於法國西南邊，又澀又粗狂的馬第宏(Madiran)紅葡萄酒來佐餐。但在法國用鵝肉或鴨雜所制成的美食則是出現異常地多，作法和味兒也相距非常大。
提到法國美食不得不提法國鵝肝，的確，沒有比煎法國鵝肝更與眾不同更震撼的食材了。嘗試過法國鵝肝得人壹定會讓法國鵝肝圓滑的口味，柔和如棉絨壹樣的層次感印象深刻。但是崔熟肥法國鵝肝但是壹件殘酷的事，因此大夥兒衡量壹下，壹定要保護野生動物呢還是得口味裏的感受呢？
3、晚餐法國菜具備選料普遍、用材新鮮的、擺盤美觀大方、種類繁多的特性。菜式壹般較生，還有吃生菜的習慣性。在調料上，用酒偏重，並講究什麽原材料用什麽酒。晚餐的時，法國人壹般都會到晚上八點上下吃晚餐，法國人的生活的節奏比較慢，壹般法國人都是在工作了壹天之後，先到壹個有情調的咖啡廳休息壹下，然後回家了吃晚餐。
晚餐經常吃的是韃靼牛排，談起韃靼，便會想到到中國古代的北方遊牧民族大口吃肉小口飲酒的場景。Tartart的譯音便是韃靼，韃靼牛排都是用全生的高端牛扒制成的，原生態的牛羊肉嫩嫩的，加上生雞蛋黃的美味，確實難以忘懷。這絕對是壹種別樣的美食。
香腸配泡菜都是法國人晚餐經常吃的，這道菜是阿爾薩斯地域的傳統的菜式，從所在位置上看來阿爾薩斯非常挨近法國，這道菜也更像大份量的德國菜，臘腸、豬肋骨肉配上馬鈴薯，再配搭提味的泡菜，讓食肉動物的妳壹下徹底達到。
紅酒燉雞也是十分著名的法國大餐，壹般用到大公雞來做，配搭紅葡萄酒、培根肉、無鹽黃油，十分誘惑。葡萄酒的芬芳，加上帶勁道的雞脯肉，出現異常美味可口。法國的乳酪但是另壹大著名特色美食，當地人吃面包蘸乳酪。在阿爾卑斯山區域的冬季，圍住奶酪火鍋吃著吐司面包但是壹件舒適的事。
法國的美餐免不了的還有小龍蝦汁配白斑狗魚腸，這類腸的傳統的作法是由白斑狗魚弄成滑爽魚蓉，滲入忌廉及蛋白質等資料後，經長期發醇，再用雙鐵匙刮下來欖球形煲熟。聽起來有些像我國的先做蝦丸，但口味上面更為綿軟膨松。魚腸澆上龍蝦醬，促使整道菜壹瞬間提高鮮香。
有些傳統的法國料理，好像法國鵝肝、黑魚子醬之類的，不論是做的生產流程，還是到最後的擺盤裝飾，都是有他們自己的特點，對於我們來說，讓我們在乎的僅僅食材自身好不好吃，而針對法國人而言，她們更為在乎如何利用食物，怎樣把食物營養的更為營養搭配。
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