帶皮五花肉
500克
幹紅辣椒
四
八個角度
二
青蔥
1段
精力
3片
花椒
壹點
茴香
壹點
冰糖
大約50克
烹飪酒
兩勺
紅燒醬
1勺半
鹽
適量的
甜味和鹹味
某人的品味
燉
手藝
壹個小時
耗費時間的
普通的
困難
肥而不膩的紅燒肉
肥而不膩，百吃不厭——紅燒肉步驟:1 1五花肉切成自己大小的塊，大碗加水，倒入適量料酒，腌制15分鐘。
肥而不膩，百吃不厭——紅燒肉步驟:腌制後，用開水浸泡五分鐘，撈出空水。
肥而不膩，百吃不厭——紅燒肉步驟:3 3幹鍋，不放油，放入軟肥肉塊翻炒至微微變色。
肥而不膩，百吃不厭——紅燒肉步驟:4 4直接用壹部分炒好的油或另起鍋倒少量油，加入冰糖融化至棕色。
肥而不膩，百吃不厭——紅燒肉步驟:5 5將所有肉塊倒入，翻炒均勻。
肥而不膩，百吃不厭——紅燒肉步驟:6 6加入幹辣椒、花椒、八角和少許茴香攪拌均勻。
肥而不膩，百吃不厭——紅燒肉的步驟:7 7翻炒壹分鐘，然後加水，水要沒過肉。
肥而不膩，百吃不厭——紅燒肉步驟:8 8加入蔥段和姜片。
肥而不膩，百吃不厭——紅燒肉的步驟:9 9加入紅燒或老抽，煮沸後轉小火慢燉半小時左右，直到湯汁明顯變少。
肥而不膩，百吃不厭——紅燒肉的步驟:10 10加適量鹽調味。
肥而不膩，百吃不厭——紅燒肉的步驟:111165438，收汁，裝盤，趁熱吃。