洋蔥半兩，打好結，胡椒粉20片左右，醬油三勺，鹽和味精。
材料:雞肉(半個，350克)，芋頭(500克)，青椒(1湯匙)，幹辣椒(5)，
八角(1片)、生姜(3片)調料:油(2湯匙)、生抽(2湯匙)、豆瓣醬(2湯匙)、糖(1/2湯匙)。
練習1:
1裸雞洗凈切碎，沸水焯壹下去血腥味，瀝幹。
2將芋頭去皮，洗凈，切成滾刀塊；將幹辣椒切成丁。
燒熱2湯匙油，小火炒香青椒、幹辣椒、八角、姜片，加入2湯匙豆瓣醬炒勻。
4倒入雞塊翻炒至顏色最高。倒入小芋頭，攪拌均勻。
5加入2湯匙生抽，1/2湯匙糖和2杯水，翻炒煮沸，蓋上鍋蓋燜15分鐘。
6煮至芋頭軟熟，湯汁近幹，即可起鍋。
練習2:
1，鍋裏放油，燒至七成熱。倒入雞精、姜、蔥、花椒翻炒至水幹發亮。
2.將雞塊推到鍋邊，加鹽和醬油。
3.用小火(壹分鐘左右)把醬油和鹽在油裏翻炒，然後和雞塊壹起翻炒半分鐘，直到顏色最高。
4、放湯或水燒開，蓋上蓋子改小火慢燉。
5.小火煨40分鐘左右，直到雞塊七成軟，加入少許鹽，蓋上芋頭用中火煮沸，再用小火煨。
6、燉20分鐘左右至芋頭變軟，撈起蔥、姜，放味精收濃湯。
營養價值
1，芋頭的黏液含有皂角苷，會刺激皮膚發癢，可以戴手套剝；也可以剝了，手上撒點鹽或者醋，用火稍微烤壹下，手就不癢了。
2.去市場買芋頭，要選小而圓的。這種芋頭新鮮爽滑，味道鮮美。
3.豆瓣醬和醬油有鹹味，用來調味芋頭雞塊，不加鹽，否則太鹹太苦。
4.燉芋頭雞塊時，不時揭開鍋蓋翻炒，讓鍋裏的食材受熱均勻，容易熟。
5、芋頭是粗糧，富含膳食纖維和澱粉，不能壹次多吃，否則容易有飽腹感，從而引起腸胃不適。