(2)服務操作過程中，註意輕拿輕放，防止打碎餐具，打翻酒瓶和玻璃杯，影響會場氣氛。如果不小心把酒或蔬菜汁灑到客人身上，應道歉並立即用毛巾或香巾擦拭(對於女客人，服務員可以請女服務員幫忙而不是擦拭)。
(3)只有在所有菜肴吃完後才更換餐具。如果客人放了筷子，菜還沒吃完，先示意客人，再撤。上菜時不要疊菜，關門時不要撤菜。
(4)國宴中賓主正在講話或奏國歌時，服務員應停止操作，迅速退到工作臺兩側直立，餐廳內保持安靜，避免制造噪音。
(5)宴會過程中，各桌服務員要通力合作，密切配合。如果服務員有漏洞，要立即互相彌補，以優質的服務和食物贏得客人的贊賞。
(6)如果在席間有話要對客人說，或者需要打電話，要微微探身，輕聲細語，不要大聲打擾其他客人。如果妳要找壹位高級別的客人或主人，妳應該通過主辦方的工作人員或翻譯告訴他們。
(7)如有客人在用餐過程中突然感到不適，應立即要求醫務室協助並向領導報告，並保持食物原樣以供檢測。
(8)註意毛巾夏天要涼，冬天要熱。
(9)宴會結束後，主動征求主人和陪同人員對服務和菜肴的意見，禮貌地向客人告別，當客人主動與自己握手表示感謝時，視客人的風度適當握手。
(10)宴會主管要對任務完成情況進行總結，以促進成績，克服不足，不斷提高餐廳的服務質量和服務水平。