用料
主料
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花生米500克
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芹菜400克
輔料
香油
適量
鹽
適量
花椒粒
適量
八角
2個
姜
適量
生抽
適量
白糖
適量
醋
適量
紅椒
1個
大蒜
適量
花生米涼拌芹菜的做法
1.
芹菜摘掉葉子，淡鹽水中浸泡10分鐘，然後反復清洗幹凈，葉子不要扔，腌制小鹹菜也非常好吃
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2.
花生米清洗幹凈，鍋中加入適量的水，加入花椒大料，鹽，幾片姜片，煮開，下入花生米煮10到15分鐘，關火
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3.
撈出花生米，控凈水分
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4.
鍋中加入適量的水，水開下入芹菜梗焯水，顏色變綠後取出過冷水，控凈水分，切段加入到花生米中
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5.
紅椒洗凈切塊，大蒜去皮洗凈拍碎，加入到花生米中
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6.
加入鹽、白糖、生抽調味，喜歡的可以加點香油
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7.
拌勻即可食用。
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花生米涼拌芹菜成品圖
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烹飪技巧
1、花生的諸多吃法中以燉煮為最佳，既避免了營養素被破壞，又具有了不溫不火，口感潮潤，入口軟爛，易於消化的特點，老少皆宜。
2、調味料隨個人喜歡的口味調整，家常菜各家有各家的吃法，好吃才是硬道理。