材料:五花肉200克，鮮口蘑300克。
調料:醬油、糖、鹽、蔥1、姜2、蒜1、紅辣椒2、大料1。
工作方法
1.五花肉切片，鮮菇全部洗凈後對半澆水(水燒開後將鮮菇放入鍋中撈出控水)待用。
2.當鍋裏的油加熱到六成熱時，將五花肉翻炒。
3.加入蔥、姜、蒜、大料、紅椒翻炒，同時加入適量醬油翻炒。
4.鮮菇放進去後，大火翻炒。
5.最後加入適量的鹽和糖，攪拌均勻。
口蘑又名白蘑菇、蒙古口蘑、潘蕓蘑菇、銀盤。銀盤，也叫營盤，是口蘑的上品。口蘑，也就是所謂的口蘑，其實並不是壹種，而是集散地聚集的很多蘑菇的統稱。按照傳統的叫法，至少有以下幾種:綠腿菇、香杏、黑菇、雞腿、水晶菇、水銀盤、馬立安梗、孟茜白菇等等。
口蘑，真菌，擔子菌，口蘑屬，口蘑屬。又稱白蘑菇、白蘑菇等。子實體呈傘狀。
口蘑子實體叢生，形成蘑菇圈，中到大。帽徑17 cm，半球形至扁平，白色光滑，初始邊緣卷入。蘑菇肉是白色的，厚而香。細菌皺襞呈白色，彎曲，致密，長度不等。葉柄中等，粗壯，長3.5-7厘米，厚1.5-4.6厘米，基部稍膨大，內部白色堅實。孢子是橢圓形的。幾種常見口蘑的形態特征，如下處理過的口蘑。
白楊口蘑的菌蓋大而厚，初呈半球形，邊緣卷曲，平攀緣，直徑5-12 cm，表面略粘，淺紅褐色或黃棕色，蓋緣淡，鱗片細；菌肉發白，傷口變黑；菌褶致密而狹窄，彎曲，長短不等，白色，成熟後略呈紅褐色。柄長3-8厘米，厚1-3厘米，直立，中等大小，白色，後期略紅褐色，基部稍膨大，無色囊泡，卵圓形或近球形，表面光滑，5.6-8微米x3-5.6微米，白色孢子。