活魚枸杞蒸豆腐
材料:鱸魚1條，姜2片，小蔥1根，自制豆腐1盒。
材料:枸杞1湯匙、鹽少許、米酒1湯匙、蠔油1/2湯匙、香油1/2湯匙。
準備
1.將魚身洗凈，兩邊斜刀切開，抹上鹽和酒。
2.將豆腐片鋪在深盤的底部，放上鱸魚，再放上姜片和枸杞；待蒸鍋內的水燒開後，放入蒸鍋，用大火蒸8 ~ 10分鐘。蓋上鍋蓋，燉10 ~ 15分鐘。
3.洋蔥切絲，放在蠔油蒸好的魚上，快速均勻地澆上熱芝麻油，趁熱吃。
活魚燉豆腐粉絲
食品
主料活鯉魚1豆腐500g粉條200g輔油鹽幹辣椒蔥姜蒜料酒醬油豬油味精花椒八角香菜。
步驟
1.將三鱗活魚清理幹凈，將魚抓傷。
2.準備幹辣椒段。切片姜和洋蔥，胡椒。八個角度
3.放壹點豬油，壹些植物油，放豬油燉的魚香。
4.將胡椒段曬幹。姜片。洋蔥塊。花椒八角炒香。
5.把魚放在鍋裏煎，小火兩面慢慢煎。
6.煮些料酒去腥
7.多吃點米醋
8.加入醬油上色
9.開大火，讓料酒米醋的香味釋放出來。這樣可以去掉魚的腥味。
10.加入溫水。鹽。不要釣魚就好
11.豆腐切成大塊，粉絲提前泡在水裏。
12.準備蔥花。大蒜粉。芫荽段
13.把魚燉十分鐘左右，豆腐放鍋裏。
14.燉五分鐘，將粉絲放入鍋中。
15.再燉五分鐘，加入味精，撒上蔥花。大蒜粉。香菜段出鍋
技巧
魚被油炸以去除魚腥味。燉的時候不要蓋鍋，這樣魚的腥味會隨著料酒和米醋壹起蒸發掉。