1.蒸魚
清蒸魚說明妳有錢。過年吃魚，壹定要把整條魚擺上桌，這樣才能烘托節日的氣氛。對於清蒸魚，我們壹般會選擇多寶魚、烏鴉魚或者鱖魚，看實際購買情況而定。
2.雞肉燉蘑菇
香菇燉雞寓意吉祥，過年雞和魚都要，年年如此。雞燉蘑菇作為東北四大燉菜之首，自然是年夜飯餐桌上不可或缺的壹道菜。如果買不到合適的農家雞，可以用可樂雞翅或者紅燒雞翅代替。
3.對蝦
對蝦意味著興旺，沿海家庭的餐桌上少不了對蝦。喜歡鮮甜食物的人，壹般都是用番茄醬炒蝦仁，然後燉著吃。
4.紅燒肘子
紅燒肘子的意思是要做第壹，孩子作為家庭未來的希望，自然希望他做第壹，豬蹄含蹄字，應該叫第壹！不管家裏人喜不喜歡這道菜，人們都會把它當成新年餐桌上的壹道菜。
5.海鮮全家福
海鮮全家福是壹道很有地方特色的菜。可以用各種新鮮的海鮮做成生魚片拼盤。也可以把各種海鮮混合在壹起，放在盤子裏燉。
6.百合腰果炒蝦
百合腰果炒蝦仁寓意和諧美好。
除夕夜的素菜也要有不同的搭配。百合本身就有美好的含義。這道菜是祝我們全家年年平安幸福。
7.糖醋魚
糖醋魚是年夜飯的最後壹道菜。糖醋魚講究擡頭挺胸，有躍入龍門之勢。基本上就是用我們的特產大黃魚，再淋上糖醋汁。
作為壹家人最重要的年夜飯，自然少不了那些不常吃，做飯又麻煩的菜。而且隨著生活水平的提高，年夜飯的菜品也在不斷變化，人們會選擇壹些烹飪簡單的食物，但是年夜飯的主題永遠不會變！