鮮蝦適合幹鍋蝦；米酒適宜；生姜適量；青筍適宜；鴨肫為宜；土豆合適；大蒜適量；洋蔥合適；辣椒適量；辣椒醬合適；幹辣椒為宜；洋蔥合適；鹽適量；賴襄是合適的；芝麻要適當煮熟。鮮蝦要去皮去蝦線，然後用料酒和姜片腌制20min。鹵好的蝦放鍋裏煮變色，然後撈起。將青筍、鴨肫、土豆塊再次入鍋煎至微金黃色。鍋裏留壹點油。將姜片、蒜瓣、蔥絲、花椒翻炒，加入辣椒醬、幹辣椒翻炒均勻。將蝦和水果再次放入鍋中，引入少許水，加入冬瓜片和少許鹽，攪拌均勻，起鍋。上面撒上香草和芝麻，就可以了！
剁椒魚食:1鰱魚頭、4大勺剁椒、1大勺豆豉、適量小蔥、適量姜、適量蒜、適量黃酒、適量雞粉、適量鹽、適量海鮮醬油、適量食用油:1)將剁椒魚頭清洗幹凈，從魚唇中間。2)姜、蒜切碎，蔥切成半環；豆豉茶稍洗後，控留，碧海藍天皇太子剁辣椒備用。3)炒鍋容易上火，加點油。炒香蔥，姜末，用水和豆豉炒，然後翻炒。加入3~4湯匙皇太子剁碎的辣椒，再加入少許雞精粉調味，全部攪拌均勻。4)在菜底放少許冬茹和姜片，放入剁椒魚頭，剁椒蓋在剁椒魚頭表面。5)鍋中加水，燒開。加入剁椒魚，煮10分鐘。鍋上撒上蔥花，淋上適量海鮮醬油。最後燒1勺燒開的油倒在上面。