發展
面條的幾種做法
壹、麻辣冷面
天氣越來越熱，冷面成了很多人喜歡的美食之壹。口感濃郁的面條，配上黃瓜絲，吃起來麻辣爽口，別有壹番風味。
1，先準備壹根黃瓜，清洗幹凈去掉兩端，然後把黃瓜插成細絲放在碗裏備用，準備壹根蔥切成蔥花備用，先把幾個蒜壓扁，再切成蒜末，小米椒切成圈。如果不能吃辣，就不用放了。
2.鍋中倒入適量的油，倒入壹些花生，用小火把花生炒至劈啪作響，放涼，待油溫升高後倒入蒜末。
3.花生冷卻後，加入兩勺香醋、三勺醬油、壹勺鹽和壹勺糖，然後加入適量的辣椒油，最後加入壹些熟芝麻拌勻。
4.鍋裏的水燒開後，放入面條。把面條煮到九成熟就行了。不要煮得太軟。煮好後放入清水中冷卻，然後控水撈出放入碗中。
6、加入果汁、黃瓜、香菜、花生攪拌均勻即可食用。
二、菠菜肉末面
肉末面是我們陜西的特色食品。它們色澤紅亮，味道酸酸可口，非常開胃。肉末面很好吃。除了面條，肉末湯是最重要的。
1，將300克面粉倒入盆中，加入壹勺鹽增加面筋，然後倒入菠菜汁，然後揉成光滑的面團，蓋上蓋子醒發30分鐘。
2.胡蘿蔔、豆角切丁，黃花菜木耳提前泡發，切段，老豆腐切丁。
3、鍋裏多倒壹點油，先把豆腐煎熟，用陜西話來說，就是炕，這道豆腐菜夠好吃，豆腐煎到兩面金黃。
4、鍋裏留點油，然後倒入2個雞蛋，快速翻鍋攤成蛋卷。攤好的蛋卷先切成長條，再切成菱形塊備用。
5.把油倒進鍋裏。油熱後放入胡蘿蔔和豆角翻炒，再放入木耳和黃花菜翻炒十幾秒。最後倒入豆腐翻炒均勻，加入壹勺鹽和壹勺五香粉，取適量醬油。攪拌均勻後，即可出鍋。
6.接下來我們用肉末拌個湯，油熱後在姜末炒壹下，加入半碗香醋燒開，然後加入適量開水，加入壹袋三鮮湯料，加入2勺鹽，再加入兩勺肉末。先給他攪拌均勻。肉末是這道湯的靈魂，壹定不能少。然後加壹勺白糖提鮮，加壹勺油提色。關火備用。
7.這時，面條也醒了。簡單揉幾下，揉圓壓平，把揉好的面卷成大圓餅。盡量搟薄，把面包卷起來，卷好後在表面撒上幹面粉，然後折面，繼續撒面粉，對折，最後根據自己的喜好切成面條。
8.把水煮成面條，面條很細，涼了就可以撈出來。先在面裏舀點湯，再把湯倒回鍋裏，這樣面吃起來就好吃了。然後放壹些炒好的底菜，再舀湯。上菜前撒上蛋皮，再加點剁碎的韭菜即可享用。