如何用純米粉做米粉，特別是用大米做的粗面。區別於普通米粉做的細面條。普通米粉或者米粉講究面條的細膩程度，米粉則相反。根面粗如鐵絲，呈圓柱形。
工具/原材料:
大米，其他工具
方法/步驟:
1首先要準備足夠的大米，洗幹凈。不知道大家有沒有看過。家裏的老人先把小麥洗幹凈，再磨成面粉。其實這兩種原料的處理方法是壹樣的。
2.淘米後，大米要再泡壹天差不多。如果做了少量的面條，就把泡好的大米拿到石磨裏磨成米漿。
3.最後把米糊舀到面盒裏放在大鍋裏蒸(面盒是蒸米線的專用工具)，蒸完後再拿出來切。
小貼士:
如果做了很多面，上面的方法就跟不上速度了。首先，第壹步和第二步不用改，程序是壹樣的。
將大米按壹定比例浸泡，然後浸泡幾天，再用機器碾成米漿，高溫蒸成面團。六
然後用自動機切割或加工成面條，然後烘幹或晾幹，最後包裝。大米有品種，不是所有的大米都可以做面條，要選對品種。
制作米粉的註意事項；
配料:中筋粉、米粉、水、鹽、雞精、香蔥、醬油、胡椒面、熟海椒、豬油、醋、大白菜。
練習:
1，和面。中筋面粉加入米粉、水和鹽，揉成光滑的圓形面團；
2.醒醒吧。面團蓋上保鮮膜，醒發半小時；
3.在案板上撒上面粉，避免粘連，將面團切成兩半；
4、搟面。用搟面杖把壹半的面團搟平，用刀切成細條，撒上面粉避免粘連，把細條拉長。
5.白菜洗凈，切成比表面略寬的條狀；
6.鍋中加入半鍋水，燒開後加入大白菜和面條，用筷子不停攪拌，避免面條粘鍋；
7.準備壹個面碗，加入醬油、醋、熟海椒、胡椒面、雞精、豬油、面湯；
8.把面條煮八分鐘。將面條和大白菜放入碗中，撒上蔥花。
註意事項:
1，米粉做面條，需要在米粉中加入適量的面粉，絕對不能沒有。
2.米粉和面粉的比例不限，只要面粉不低於米粉的六分之壹即可。記得壹個壹個加蛋白，揉壹會兒。揉面的時候不壹定要用很大的力氣，但是方向要壹致，這樣面會很結實。
3.如果兩個人吃的很多，揉面時間應該在15到20分鐘左右。煮面時，面浮為小火。米粉需要燉壹會兒，壹分半鐘。這段時間可以添加雞蛋、蔬菜等食材。加完之後要蓋上蓋子，時間到了再加調料。鹽不要放太早，關火再放也不遲。