我兒子最喜歡這道菜。菜壹上來，他就壹個接壹個地吃。不壹會兒，他也把壹盤菜吃完。這個美食很簡單，沒有什麽難懂的。下面我給大家詳細介紹壹下“韭菜炒豆腐”的方法，祝朋友們身體健康！韭菜炒豆腐:韭菜、豆腐、大蔥、幹辣椒、鹽、1大勺醬油、耗油。
第壹步，提前準備壹把香蔥，1豆腐，1大蔥，2個幹辣椒。這道菜做起來很簡單，菜也不多。豆腐我買的是老豆腐，如果是水豆腐，還可以。清洗後，豆腐切成小塊。
第二步，鍋中倒入適量的油，放入豆腐塊，炸至豆腐表面有點發黃。韭菜爛葉切段，洗凈瀝幹，切段，莖葉分開對外開放。根本原因是莖幹需要更長的時間來幹燥和油炸。
第三步:大蔥洗凈切段，幹辣椒切段，炒鍋放少許油，炒出香味。然後加入炸好的豆腐塊快速翻炒兩遍，倒入半碗水，燒開後加入1勺香油和醬油翻炒均勻。蓋上鍋蓋燜幾分鐘，瀝幹汁液。
第四步，將蒜薹翻炒壹段時間至變軟，然後將韭菜葉倒入室內，再次翻炒均勻，加入少許鹽。轉紅炒韭菜至斷，即可關火上桌。韭菜很好煮，炒不了多久。這兩種炒在壹起，營養又好吃，超級簡單，不僅營養，還好吃，深受老人小孩的喜愛。