固化後，表面塗壹層蒸粉。所謂蒸粉，就是用大米和大料炒出來的。自己做的蒸粉比外面賣的成品蒸粉好吃多了。下面幾個小步驟和大家分享壹下具體的烹飪方法。
2.先將五花肉清洗幹凈，切成4厘米長，1.5厘米寬，0.5厘米厚的薄片。不要把豬肉片切得太薄。如果切得太薄，蒸的時候就很難達到蓬松嫩滑的口感，看起來幹澀不好吃。
3.將鹽、雞精、糖、胡椒粉、豆瓣醬、豆腐、料酒、生抽、老抽、蔥白、姜片加入肉片中，用手抓調料，最後打雞蛋，用筷子攪拌均勻，腌制20分鐘。
4.在腌制肉的同時，我們來翻炒壹下蒸好的米線，加入大米，八角，桂皮，花椒，香葉，小火翻炒。
5、鍋裏的大米和大料，用小火慢慢翻炒出香味，煎出的表面呈金黃色。
6.取出裏面的殘渣，稍微冷卻壹下，卷成粉末，然後將卷好的米線均勻的裹在肉片上，最後裝盤，放入蒸籠，蓋上蓋子，小火蒸30分鐘。
7.30分鐘後，肉差不多蒸熟了。這時，濃濃的肉味撲鼻而來。取下蓋子，在盤子上放壹條毛巾就可以取出來了。
8.最後撒壹點蔥花，簡單好吃的蒸肉就做好了，特別鮮香嫩。喜歡就去試試。