首先，準備好肉餡。我自己剁肉餡。剁餡的時候加壹點辣椒水，可以去腥增香。肉餡要配蔥姜蒜末。洋蔥要多放，可以加壹點白菜來搭配。如圖，肉和其他食材的比例是壹比壹。
第二步:拌餡，加入適量食用油、雞蛋、十三香或胡椒面、生抽、紅燒醬油、香油、耗油、鹽、生粉(或根據個人習慣)。
把肉往壹個方向攪拌均勻。
開始了。這裏有五個。
把胼胝平均切成三份，沒那麽大的就切成兩份。
如圖依次排隊，上面留壹個四分之壹。
剩下的部分刷上混合了水和面粉的面糊。
準備壹個幹凈的方便面包裝袋，下部剪壹個小口，或者用蛋糕店的紙袋。(我的小妙招(⊙o⊙)哦)
用肉填充...
啦啦啦啦，這個過程有點像擠奶，感覺比傳統的手和筷子更幹凈美觀高效(像我壹樣聰明？)
像這樣...
從下到上？把肉餡卷起來！
如圖所示...
用刀把它剁成菱形。記住，是剁，不是切？
如圖所示...
我用玉米油，但也可以用花生油等食用油。
鍋中放油，加熱至五成熱。
放在標簽裏炸。
炸至皮金黃，肉餡即可成型。
哈哈？妳現在還在等什麽？讓我們開始吧。外嫩裏脆裏香，裏面的肉，炸好後香而不膩，肉味更飽滿。
這個可以保存到有東西吃了，再放油鍋裏炸到金黃色。
用額外的肉餡和面糊以及壹些蔬菜炸壹個肉丸還不錯