擴展數據:
砂鍋是壹種炊具。傳統砂鍋是用應時、長石、粘土等不易傳熱的原料制成的陶瓷制品。經高溫燒制而成，具有透氣、吸附、傳熱均勻、散熱緩慢的特點。依賴砂鍋的菜譜有砂鍋雞、砂鍋豆腐、砂鍋魚頭等等。
傳統砂鍋由於制作工藝和原料的問題，不耐溫差變化，容易爆裂，不能幹燒。針對傳統砂鍋的這壹問題，近十年來，經過研究和改進，在原料中加入鋰輝石，制成耐高溫砂鍋，在保持原有優點的同時，可以承受幾百度的高溫而不開裂，大大提高了砂鍋的實用性。
使用砂鍋時的註意事項:
1.在選擇購買砂鍋時，最好購買白色的砂鍋，因為越是美觀光亮的砂鍋，其含有的重金屬物質越多，食用後會影響人體健康。
2.為了防止砂鍋漏水，新買的砂鍋第壹次使用時可以用來煮粥或淘米水，因為砂鍋上有很多小孔，用淘米水煮可以堵住砂鍋上的孔，防止砂鍋使用時漏水。
3.當用鐵鍋煮肉或煮湯時，妳通常會先加入油，加熱鐵鍋，然後加入肉或油。但使用砂鍋時，將肉放入鍋中後，要先加水，再將砂鍋放在火上，以免砂鍋受損。
4.？使用砂鍋時，當砂鍋裏的水燒開，砂鍋從火的上方下來時，不要把砂鍋直接放在瓷磚或地板上，而要把砂鍋放在木板上，因為地板或瓷磚的溫度很低，溫度高的砂鍋壹下子碰到溫度低的地板，容易縮短砂鍋的使用壽命。
5.？用砂鍋熬粥時，最好把砂鍋裏的粥翻過來，因為木鏟對砂鍋的沖擊比較小，可以延長砂鍋的使用壽命。煮粥的時候，如果需要很長時間，可以先給鬧鐘定個時間，然後再做其他事情。這樣可以防止砂鍋幹裂。
6.？使用砂鍋時，最好不要在砂鍋中煮酸性食物，因為酸性食物會將砂鍋中所含的重金屬物質溶於食物中，食用後會影響健康。
7.？砂鍋的本質是土，由土胚高溫提煉而成。因此，在使用砂鍋時，最好輕拿輕放，以免損壞砂鍋。砂鍋在熬湯時，如果需要加水，最好加熱水，以免溫差過大導致砂鍋開裂。