用材：壹只雞的雞雜（包含雞胗；牛肝；雞珍；雞腸等）；芹萊200克；野山椒25克；泡姜25克；蒜2瓣；生抽醬油；米酒；木薯澱粉；糖；豆瓣醬；作法：1、新鮮的鴨雜切小物件，雞胗對半切、牛肝切大片、雞珍切成片或是切割成刀花（將雞珍突顯的壹面往上，先切角，根處不斷開，再豎向切，壹刀不斷開壹刀斷開）、雞腸切條，用1湯勺生抽醬油、1茶勺木薯澱粉抓勻稍腌；2、萵筍去黃葉清洗切割成4公分左右的段；3、1湯勺郫縣豆瓣醬切碎，野山椒切角成段、泡姜、大蒜切片備用；炒菜鍋熱鍋熱油下豆瓣醬炒香，炒成辣椒油；下姜、蒜和泡椒炒香4、下鴨雜炒斷生，加1小勺米酒煸炒；下萵筍同炒，炒斷生就可以；放糖、鹽調料就可以。
醬燒牛腩作法：1、將牛腱切割成塊狀，用溫水不斷清洗鮮血，放進鍋裏，加入適量水；燒沸，約壹兩分鐘完用漏勺把它撈起來，再倒入溫開水中清洗牛腱表層的血水；做好的牛腱控幹備用；將郫縣豆瓣醬切碎，生姜切片，大蒜去皮，八角、桂丁、良姜、麻椒清洗備用；2、涼鍋加點油，放入牛腱、八角、桂丁、良姜、麻椒、姜片、蒜頭、辣椒幹，炒香；放進米酒、鹽、郫縣豆瓣醬、郫縣豆瓣醬，炒勻；再倒入生抽醬油、老抽王、老冰糖；3、炒勻著色；將炒好的牛腱舀出來壓力鍋中，倒進高於牛腱2至3cm熱水；蓋上蓋子，火燒至冒汽再轉文火煮約25min，熄火，待卸壓後開啟蓋子撒進蔥段就可以。
黃芪黨參土雞豬肚湯用材：土雞；豬小肚；黃芪黨參；枸杞；棗(幹，大)；食用鹽；蔥；姜；作法：1、黃芪黨參用溫水清洗後切段兒、蔥切條、生姜切成片預留，別的食物過冷水清洗預留；土雞剁壹小塊綽水；焯好壹點的黑椒雞塊放進鍋裏；2、新鮮豬肚清洗切成片綽水；放進配有雞塊兒的鍋裏；3、添加充足的冷水，占比大致為10：1；添加第壹步的所有食物；走紅燒開轉中小火慢燉兩小時；4、出鍋前添加鹽就可以。