具體做法:
第壹步，妳在市場買雞的時候，可以請熱心的攤主幫妳處理，然後妳回家只需要打掃幹凈就可以了。如果妳不吃雞頭，妳可以直接扔掉。然後，我們在碗中加入兩勺澱粉，用手抓大約兩分鐘，感覺有點粘，然後拿過來清洗。用溫水沖洗數次，徹底，然後控水備用。用澱粉洗雞肉可以洗去血水，去除腥味。
第二步，再準備壹塊豆腐，倒入壹些腐泥汁，用筷子將豆腐壓碎，然後加入兩勺生抽、壹勺老抽、兩勺料酒和壹勺蠔油，最後加入胡椒粉拌勻待用。如果不喜歡豆腐乳，可以放老幹媽。然後，再準備壹塊老豆腐，切成丁。將大蔥切成小塊，然後切壹些姜片，剝壹些大蒜，去皮洗凈放入碗中。
第三步，取出另壹個碗，將兩個雞蛋放入碗中，用筷子將雞蛋打散，將蛋液倒入雞塊中，加入兩勺澱粉攪拌均勻，使每塊雞塊都裹上澱粉備用。鍋裏多放點油，油熱了再炒老豆腐。將豆腐翻炒至表面發黃。大約需要五分鐘。煎至金黃色，撈出控油。然後把雞肉放入油中，用中火慢慢煎，把雞皮煎微黃，再取出控油。然後加入混合汁，用筷子攪拌。
第四步，然後準備壹個砂鍋，倒入蔥、姜、蒜。然後加入豆腐和雞塊，再加入壹瓶啤酒，雞肉小半就夠了，然後蓋上砂鍋，加熱至沸騰，燉20分鐘。這時候可以準備適量的青椒和紅椒，切成小塊放在盤子裏備用。然後等20分鐘，打開蓋子。開蓋時加入剁碎的青椒和紅椒，攪拌均勻。於是美味的雞肉就做好了。