1.吃涼拌海蜇時，要適當放些醋，否則會使海蜇“變味”。
2.有異味的是腐爛的，不能食用；鮮海蜇不宜食用，因為鮮海蜇含水分多，皮厚，含有毒素。只有用食用鹽和明礬(俗稱明礬)腌制三次，新鮮海蜇脫水三次，毒素才能隨水排出。
3.海蜇配木耳能潤腸、美白、降血壓，長期食用有益健康。
4.海蜇吃之前壹定要用清水洗凈，去除鹽、明礬、血水、泥沙，然後用熱水焯壹下，再切絲拌涼菜。
5.海蜇頭溺水時，水溫不宜過高，只有五六成熱即可。
擴展數據
要不要把好吃的冷水母焯壹下？網上很多菜譜都提到焯水需要10秒，但是沿海的朋友告訴我，不壹定要焯水，不然海蜇會萎縮，失去酥脆的口感。那麽涼拌海蜇最正確科學的做法是什麽，熱燙海蜇的正確做法是什麽？
新鮮海蜇做冷海蜇需要焯水嗎？
新鮮水母體內含有壹種對人體健康有害的毒素，只有經過壹系列處理才能徹底清除。新鮮的海蜇如果只通過簡單的浸泡來食用，是不可能完全去除毒素的。雖然做出來的涼拌海蜇口感很好，少量食用的情況下沒有不良反應，但是吃多了就會出現中毒癥狀。
新鮮的海蜇除了毒素外，往往還會攜帶壹種叫做副溶血弧菌的細菌，在淡水中浸泡兩天以上，再在醋中浸泡五分鐘以上，就可以完全殺死這種細菌。
所以剛從海裏撈出來的新鮮海蜇不建議直接食用，不存在是否需要焯水的問題。
即食海蜇和幹海蜇做冷海蜇需要焯壹下嗎？
無論是幹海蜇還是鹽水浸泡的即食海蜇，都經過了復雜的解毒殺菌處理，理論上在清水中浸泡壹段時間就可以直接食用。但在加工過程中難免會添加壹些添加劑，所以經過浸泡和焯水後食用更放心。
海蜇熱燙的正確方法
熱燙海蜇是很有技巧的，否則會導致海蜇嚴重萎縮，影響口感。如果是幹海蜇，需要提前泡好，洗凈後切成海蜇絲備用。如果是鹽水浸泡的即食海蜇，需要在清水中浸泡幾個小時，直到沒有鹹味，再取出切成海蜇絲備用。