臭豆腐，如果不是去了長沙，我根本就沒吃過。珠海晚上有路邊小吃，不屑壹顧。而我去長沙著名的太平街美食街旅遊時，吃在長沙的文化影響力，幾乎所有來長沙的人都排隊去品嘗。這是什麽？就算不是川菜館，廚師也會為妳奉上幾道經典的川菜，魚香肉絲、宮保雞丁、水煮肉片、酸菜魚等。如果壹個廚師不會做飯，那麽他基本上就不是廚師。
湘菜裏還有壹道特色菜，叫熏系列菜，是我最喜歡的湘菜。這個熏菜是用木炭烤的，在炭火上撒上碎米，用這個碎米產生的煙熏:豬肉、牛肉、羊肉、雞鴨、鵝、魚等等。農民工更想去廣東打工。湖南人有個特點，就是喜歡在家附近工作。節假日開車回家看望家裏的老人和孩子很方便。因此，湘菜在湖南省和廣東周邊省份很受歡迎。
店裏有四個廚房，粵菜、湘菜、川菜、贛菜。由知名廚師團隊聘請。我工作的廚房是大廚房，兩套設備，兩套人操作，可以直觀的比較湘菜和川菜的烹飪方法差異。麻辣鮮香，色香味俱全，名揚天下的菜肴數不勝數。四川火鍋，麻婆豆腐，宮保雞丁，全世界都有，大家都知道。夫妻肺片，川味豬肉，酸菜魚都不是最好的名字。