地方小吃是壹組在味道上具有特定風格的食物的總稱。它們是具有濃郁地方特色的小吃，可以作為宴席之間的點綴，也可以作為早晚餐的主食。世界各地都有各種特色鮮明、風味獨特的小吃。往往是壹個地區的重要特色，是所有遊子思念家鄉的“主要對象”。風味小吃通常能夠突出當地的物質和社會生活，因為它們是由當地的材料制成的；往往是用當地特有的材料提煉出來的。因此，吃當地的特色小吃，不僅可以品嘗異國風味，還可以了解當地的風土人情。壹起了解莊浪小吃吧！
1
細長表面
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
細長的面條加工精細，是莊浪人招待親朋好友的絕佳餐點。壹般是用細面粉拌上淡鹽或淡堿水，反復揉面後，搟成細面，折疊起來，用刀切成棉線般細，放入長1米的鍋裏煮熟。加了蠍子湯的叫“蠍子面”；澆蔥花酸湯的叫“酸湯面”。用肉末、蘿蔔丁、豆腐丁、黃花菜節、木耳、蔥花做湯是很有講究的，在熟油裏翻炒，加入各種調料，加水做成湯，再加入油和麻辣籽，呈鮮紅色，也叫紅湯。有些人甚至在湯裏打雞蛋。細面煮熟撈出放入碗中，湯汁澆上肉末，清香鮮爽；如果用油煎好的蔥花和麻辣面，再加鹽、醋或陳化水，做成酸辣湯，澆上細面條，就會又香又誘人，又酸又好吃。這種面條細長，充滿力量。
2
莊浪暖鍋
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
莊浪暖鍋歷史悠久，起源於農村的各種大型聚會、宴會，或稱鍋。主要由當地豬肉、豆腐、細粉條、土豆、蘿蔔、鮮香菇、黃花菜等原料組成。制作時，先將精心熬制的湯料放入特制的“溫鍋中”，再根據顧客口味的不同，將上述熟料或半熟料放入其中，用炭火煨制。鍋煮好後就可以吃了，好吃又香醇。尤其是冬天，會讓人覺得家裏很溫暖。現在已經發展成為莊浪縣的主要特產之壹，是宴請的首選。
莊浪田鏞
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
甜蜜餞的制作方法是將蓧麥或青稞(去皮)風選，清水洗去雜質，入鍋(表面開口)蒸煮，瀝幹，冷卻，加入甜蜜餞曲，混合，封缸，恒溫(上下65438±05℃)，發酵3-5天，開缸食用，醇香。
孔伋麻花
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
孔伋麻花:主料是壹級小麥粉，輔料是鮮雞蛋、糖、亞麻籽油。發酵面粉，混合新鮮雞蛋，糖和亞麻籽油，手工揉捏和油炸。吃起來又香又脆又甜。
項德勝蛋糕
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
莊浪的“項德勝”糕點創建於1944年。這家店做的系列糕點，選料考究，做工精細，色香味俱佳。1995被國內貿易部授予“中華老字號”，其糕點分別於2000年和2004年獲得“平涼名點”和“甘肅名點銀獎”稱號。該產品的主要成分是精粉、植物油、大油和白糖。輔料有花生仁、核桃仁、芝麻仁、瓜子仁、紅綠絲等。成品點心潔白如雪，飾有花紋，能刺激食欲。它的皮膚是千層的形式，壹層層薄如蟬翼。聞起來又香又好吃，是當地有名的小吃，供親朋好友在家品嘗。
莊浪江莫峻
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
莊浪將軍饅頭又名大饅頭，選用優質小麥粉，經莊浪農民傳統發酵制成。它吃起來很香，看起來像壹朵白蓮花，用幾朵小紅花點綴後，感覺幸福祥和。自古以來就是莊浪民間訂婚結婚的必備物品。即訂婚時男方送壹對(12)大饅頭到女方家，結婚時男方再送壹對(12)大饅頭到女方家。
莊浪有味
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
油膠囊的主要成分是蕎麥粉，經過發酵和油炸制成。吃起來很甜，有降血壓、保健的功效。
米粉和涼粉
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
面條和涼粉是深受男女老少喜愛的兩種小吃。以前在青峰住的村子裏，經常能聽到換面團和涼粉的喊聲。他們帶著面團涼粉和香料，在村子裏走來走去。村裏的婦女聽到叫賣聲後，會拿來壹小盆麥子，放上壹塊涼粉或幾塊面團，有的幹脆帶著孩子，圍著涼粉熊坐著吃。吃完了，換涼粉的人出村，就會擠在壹起說哪個村的涼粉好吃，換面團的哪個幹凈。
水淤泥
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
水泥漿應在水泥漿表面上進行。將芹菜、小穗、蓮子放入面湯中，加入漿曲，放入缸中，在溫暖的地方發酵三天，便可制成酸爽可口的漿。含有多種有益酶，能清熱開胃，是夏季佳品。手搟面煮好後，放入碗中用冷水浸泡，加入漿料，倒入蔥花，撒上香菜粉，形成漿面。在炎熱的夏季食用，不僅可以緩解疲勞，恢復體力，對高菜壓、腸胃疾病也有壹定的療效。
涼粉魚魚
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
涼粉魚是將米粉或小麥粉撒入沸水中，邊撒邊攪拌，直到變成濃稠的糊狀，然後將糊狀物放入底部有孔的器皿中，用大勺子將器皿中的糊狀物擠出，使其從孔中落入冷水盆中。這時，原來的糊變成了壹個小魚形狀的鍋。最後放入碗中，倒入準備好的鹵汁，加入辣椒油、醋等調料。爽滑爽口，很好吃。
花式米飯
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
米飯就是把玉米粉撒到開水裏，邊撒邊攪拌，做成濃稠的糊狀，然後和酸菜或者蔥花炒的泡菜壹起吃。小時候，冬天，早餐十個有七個是玉米面，讓我有點害怕。現在，生活是美好的。這次回家，我跟我媽說我要吃飯。我媽說家裏沒有玉米了。我們吃白面粉吧，比玉米粉細，好吃。似乎童年的悲慘生活在不經意間變成了回憶。北風呼嘯著從峽谷帶著雪花落在黃土高原上的院子裏。屋裏的壹家人擠在滾燙的炕上，每人手裏端著壹碗黃澄澄的玉米面，上面放著他媽媽在深秋腌制的酸菜和幾個炒幹的辣椒。
攪拌馬鈴薯
莊浪地方特色小吃，妳最想吃哪個？！
攪拌面團是件費力的工作。首先，妳要用清水把土豆煮熟，剝去粗糙的皮，放在桌子上晾幹。當只有余溫時，倒入特制的木槽中，用木錘慢慢揉搓，待土豆變成糊狀時再用錘子砸碎，直至變成有光澤、堅韌、柔軟的面團。這個時候，主婦們正忙著搗蒜、剁蔥花、抄菜、嗆醋湯。然後，把刀浸在冷水裏，把面團切成壹英寸見方的小塊，放在盤子或碗裏。土豆面團極其堅韌，必須用刀切。這大概就是攪團被稱為“攪錢”的原因吧。吃炒面的時候要蘸蒜泥，拌青菜。口感綿軟麻辣，有嚼勁。壹塊面團攪起來，額頭滲出密密麻麻的汗珠，再喝壹碗淡淡的醋湯，又餓又渴。真的很舒服。只要遇到壹個攪局的，連吃過酒席的人都會忍不住再次舉筷。莊浪在外地打工的孩子每次回老家，都要先“攪壹把團癮”。