雞翅(翅中極品)8。
壹罐可樂罐。
適量的鹽
烹飪酒
醬油7毫升
醬油10ml
5片姜(可選，更好)
半枝或壹枝肉桂(可有可無，更好)
怎麽用可樂做雞翅？
在生雞翅上切壹刀，或者用牙簽在每只雞翅的正反面戳六個小洞，這樣可以更美味。用壹勺5ml醬油和兩勺料酒(10ml)腌制至少兩個小時。可以省略腌制，但是需要切壹刀戳壹個洞，否則不容易入味。
鍋裏放涼水和蔥姜切片。雞翅和冷水壹起煮。沒有必要徹底煮熟它們。看到更多浮沫就關火。用溫水逐壹沖洗掉浮沫，瀝幹。
用廚房紙擦幹。如果有異物的話，這個時候可以拔掉。
不粘鍋最好用姜片塗鍋，防止雞翅粘鍋。
(雞翅不用抹油，它們自己會沾上油的。)將雞翅煎至金黃，晃動平底鍋避免粘鍋。
壹罐可樂，壹勺料酒，壹勺醬油，兩勺生抽，再加半枝桂皮和壹個八角會更有味道。不需要加水
燉到湯裏剩壹碗水，再嘗鹹。如果需要加鹽，就加少量的鹽，這樣不容易出錯。
燉至湯汁粘稠，濃度如圖。基本上所有的汁都包在雞翅上了，大概只剩下三勺湯了。把鍋拿出來。
技巧
1.第壹步是去腥。用清水在雞翅中加入幾片姜和蔥，燒開，撇去浮沫(即血水煮沸去腥)，再用清水沖洗幹凈，瀝幹(防止下次油炸時濺油)。
2.用熱水沖可以讓蛋白不緊繃，更嫩滑。
3.湯快要變稠的時候，收獲會比剛開始的時候快，等差不多的時候要盯著，把火關小，不然就毀了。
4.喜歡甜的就用可口可樂，不喜歡甜的就用百事可樂。
5.為什麽要先腌制再焯水①口感更好？將腌制6分鐘的生肉焯水至沸騰，不會煮掉肉中的鹹味。
2回答錯誤如果先焯水再腌制，焯水後肉會收縮，壹來難以入味，二來肉容易變成柴火。
6.品味是非常私人的事情。這是壹道又鹹又甜的菜。建議平日喜歡糖醋裏脊的朋友放壹罐可樂，平時不吃甜菜的朋友放半罐可樂。
7.在這個食譜中，壹勺= =5ml。