1.成立兒童食品管理委員會，有專人負責，每月召開會議研究食品問題，對保健人員每月作出的營養分析提出改進建議，並做好記錄。
2 .餐費要專款專用，精打細算，合理計劃和使用，每年盈虧不超過2%。過去過多的余糧要有計劃地使用，不能拖得太久。飯賬每月公布1次。
3.準確掌握孩子的出勤人數，做到主副食每天按人的數量供應，飯菜隔天留，不給孩子吃。
4.員工(包括廚師)餐與兒童餐嚴格分開，不允許侵吞兒童食品，侵占兒童利益。
5.醫護人員每個月都要計算營養。幼兒的蛋白質和熱量均達到供給標準的80%以上。
6.烹飪方法科學，符合年齡特點。米飯和蔬菜要做到形、色、香、味俱佳。
7.每周制定食譜，定期更換，做到飲食均衡，葷素搭配，精細結合，軟硬結合。
8.按時吃飯，讓孩子飯前飯後都開心。孩子用餐時間不能少於20到30分鐘，保證孩子每頓飯都吃飽吃好。
9.餐食應有防塵防蠅設施。夏天註意飯菜的降溫，冬天註意保暖。
10.每天對廚房進行清潔消毒，防止食物中毒事故的發生。
擴展內容:
幼兒園食譜大全
1，燕麥雙米粥
燕麥80克，小米80克，糯米80克，枸杞適量。
準備糯米和燕麥片。糯米、燕麥片洗凈，用冷水浸泡30分鐘。第壹，泡好後容易煮，節省時間。第二，粥比較好喝。燒開的鍋裏加水，鍋裏煮糯米和燕麥片。將鍋燒開，轉小火。在此期間，應及時攪拌。15分鐘後，小米洗凈，放入鍋中煮熟。在此期間，應適時攪拌。粥煮好後加入枸杞。關火燜5、6分鐘後上桌。
2.鮮蝦蒸雞蛋
雞蛋200g，鮮蝦100g，香油適量，鹽適量，蔥適量，開水適量。蝦仁去頭、去殼、去線，清水洗凈，加適量料酒去腥。打破雞蛋，把它們打碎。打勻後，篩去蛋液中的泡沫。加入兩倍於蛋液的開水，打勻，然後加鹽。
倒入蒸鍋的碗中。加入洗凈的蝦。蝦可以直接放在蛋液裏蒸，不用先焯水，可以保持蝦的鮮美。蓋上保鮮膜，用牙簽紮幾個小洞。將冷水放入蒸鍋蒸10-15分鐘。根據人口數，倒入香油，生抽，撒上蔥花。
3、雞肉西蘭花丸子
雞肉100g，西蘭花100g，豆腐渣100g，油，鹽，雞蛋1，姜，蔥，五香粉，胡椒粉，醬油，澱粉。將雞肉、西蘭花、洋蔥和姜切碎。
將壹個雞蛋打入雞肉中，加入醬油、五香粉、胡椒粉，然後順時針送。在雞肉中加入豆渣、西蘭花粉和鹽，攪拌均勻，用手做成小球。烤箱預熱，180度，十分鐘。
然後準備蔥絲和姜絲。鍋裏熱油，放入蔥姜絲爆香，放入壹碗清水，加少許糖，加鹽和蠔油。煮沸後，將肉丸放入鍋中，煮兩三分鐘，使其入味。如果沒有煮熟，這裏會煮的更多。準備水澱粉，加入已經嘗過味的丸子鍋裏。攪拌均勻。
4、鵪鶉蛋和小蘑菇
櫻桃蘿蔔200g，鵪鶉蛋12，芹菜葉少許。
準備好食材，把蘿蔔仔細洗幹凈。用冷水煮鵪鶉蛋。煮熟的鵪鶉蛋稍涼去殼，用刀將兩端削平。將櫻桃蘿蔔切成兩半。將櫻桃蘿蔔和鵪鶉蛋混合，放在鋪有芹菜葉的盤子裏。將切好的蛋白屑用模具或吸管壓成圓形。放在櫻桃蘿蔔上做裝飾。
5、豌豆豆腐雞蛋湯
鮮豌豆200克，豆腐200克，雞蛋50克，澱粉，調味汁和湯。
將豆腐切成丁備用。豌豆洗凈瀝幹。把湯倒進湯鍋裏。加入豆腐丁，燒開後轉小火煮5分鐘。倒入豌豆，繼續煮2分鐘。煮豌豆。加入壹勺醬汁，攪拌均勻。加入稀沙司，煮沸。煮至湯汁略粘稠，關火，輕輕倒入蛋液。倒入香油。
6.松子豆腐
老豆腐240g，西紅柿200g，松子10g，油，鹽，蔥，蒜。
老豆腐切成大塊，西紅柿切成小塊，大蒜切片，洋蔥切成小節。鍋裏多倒點油，油熱了就把豆腐放下來。煎壹面，翻過來再煎另壹面。炒好的豆腐上桌，蔥蒜先加原油，再加西紅柿。番茄炒到變色，加鹽調味。攪拌均勻，放下炒好的豆腐，加壹點水。然後蓋上鍋蓋燜5分鐘入味。移開蓋子，觀察西紅柿變得渾濁。把蔥花和松子撒在盤子裏，菜就做好了。
7.香蕉豆腐
豆腐200克，香蕉200克，油，鹽，蛋液，澱粉，洋蔥，醬油，醋，糖。
香蕉去皮，切成圓盤備用。豆腐切片。加鹽腌制2分鐘。取壹碗，加入澱粉、醬油、醋、糖和水，攪拌均勻，制成果汁。將洋蔥切碎。將豆腐片和香蕉片包裹在蛋液中。然後分別蘸澱粉。放入煎鍋煎至兩面金黃，撈出瀝幹水分。鍋裏留底油，爆香蔥。倒入醬汁，煮至湯汁變濃。倒入炸豆腐和香蕉。翻炒均勻。