雙椒水煮肉片由藤椒1、瘦豬肉(嫩部位)150g青椒、紅辣椒(甜椒或小米椒)多、姜1多、蒜2瓣、醬油3~4勺、鹽1勺、黃酒適量、青筍(其他葉菜)少量65438。姜蒜切碎；青椒和紅椒洗凈切碎；將洋蔥切成蔥花；將青筍清洗幹凈，將葉子切成段，根部去皮，切成薄片。鍋中燒開水，將青筍用開水焯壹下，撈出蓋在盆底。只需取煮青筍的開水，加入腌制好的小鮮肉(最好壹塊壹塊)，煮至八成熟(只需幾分鐘)，用漏勺舀起，蓋在青筍表面，整體淋上適量醬油，撒上雞精即可。把鍋裏的水倒掉，清洗幹凈。鍋內熱適量油，小熱門香姜蒜泥，青紅椒和藤椒碎，然後用炒勺將調料鏟在小鮮肉表面。留點殘油，再煮九成到壹成，然後關火，用炒勺舀起來，砰的壹聲把油倒在面上，最後撒上蔥花。
野辣椒芹菜牛肉材料牛羊肉130g野辣椒10多片腌姜1壹小塊生菜100g蒜可選馬辣椒1撮醋(可選)醬油1勺澱粉和少量鹽。牛羊肉洗凈，用\\"切絲。萵筍葉去掉(葉子也可以保留)，洗凈，切段；花椒，泡姜，切碎。鍋裏燒油，放入牛肉絲翻炒至顏色變淡。將花椒、泡過的姜、花椒用殘油爆香。改成大眾化，炒生菜，加1勺鹽炒勻。加入牛肉絲，滴兩滴醋，然後酌情考慮加入醬油攪拌均勻。