大黃米營養價值和小米相似，但比小米粘軟，故適合少量放在小米粥中，起到增稠作用，使口感更好。
小米為谷類，小米也叫做粟米，是谷子脫殼之後的產物。
粘豆包
有壹些食物自帶“過年感“，例如豆包。粘豆包，只要吃上壹口，便會點綴著我們繽紛記憶，歷久彌新，又怎麽能舍得忘懷。
大黃米除了做我們熟知的粘豆包外，還可以做湯圓。
大黃米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒。壹般人群均可食用，尤其適於體弱怕冷和消化不良者，但身體燥熱者禁食。我國中醫認為，大黃米還有益氣補中的功效。
大黃米粥
大黃米淘洗凈，放入電飯煲內，加適量水，煮30分鐘，開蓋攪拌均勻即可
臘八粥
皆用粘大米、大黃米、小豆、紅棗、核桃仁、蓮子、花生仁、栗子仁等，煮熬成的“臘八粥”香甜可口，營養豐富。
黃米糕
豆餡、花生油、黃米、糖桂花
先把黃米洗凈，用涼水浸泡4小時後，連米帶水磨成稀糊狀，再吊袋凈水，放在較溫暖的地方發酵，面剛發起時即成。然後將發面揪壹小塊，摶成團，按成圓皮，挑豆餡放在圓皮上，邊旋轉圓皮邊用匙往裏按餡，將餡包住，揪去收口處面頭，放在濕布上按成圓餅狀；鍋內油用旺火燒至六成熱，將圓餅下入油鍋，炸至金黃色撈出。
驢打滾兒
“驢打滾”作為老北京傳統著名小吃之壹，人人皆知，但東北人也可以自己做做試試，成品紅、白、黃三色分明。
黃米面200克、水200克、熟黃豆粉適量、豆餡、紅糖、適量
將水倒黃米面中，攪拌成濃稠面糊。壹開始可能會有很多面疙瘩，可以用濾網過濾壹下。盤子內壁薄薄塗壹層油，倒入攪拌好的面糊，放蒸鍋中火蒸20分鐘至面糊熟。蒸好的熟面晾涼，在案板上鋪層熟黃豆粉，手上沾些黃豆粉，取蒸好的面團在案板上揉或按壓，使面團成長片狀，或用搟面杖搟出形狀（搟面杖上也要撒些黃豆面）。然後分別將紅豆餡和紅糖塗在上面（紅糖要去掉硬塊、小疙瘩），四邊都留壹點空隙從壹頭卷起，將整個面片卷成卷，然後用刀切成塊。案板上撒熟黃豆粉，將切好的驢打滾在豆粉上滾壹滾即可。