近日走訪北京、天津、上海等幾個大城市的酒店、餐廳，細心的工作人員敏銳地發現，眼花繚亂的餐飲業最近新品層出不窮:壹系列誘人的美食醒目地排列在每張菜單和餐桌上，如脆皮乳豬、湖南燒豬、蒙古燒豬、巴西燒豬、和舍燒豬、五香乳豬、滿漢雙烤、烤香豬、烤全豬、烤微豬、烤香豬。
餐桌上的“微豬”香的壹個顯著特點是，全部以斷奶乳豬和全豬為原料，根據地方和民族風味，做出不同形狀、顏色和風味的美味菜肴，以吸引食客，繁榮市場。
南北各有風味。
廣東“脆皮乳豬”獨占鰲頭。脆皮乳豬是廣東省著名的具有地方傳統風味的食品，居粵菜之首，歷史悠久。被全國各地的粵菜館隆重推出為“家常菜”，大受歡迎。
湖南“烤香豬”更是錦上添花。湖南盛產乳豬。於是，湖南人逐漸對廣東烤乳豬進行改良，使之更適合湖南人的口味，從而成為“美食林”中的又壹奇葩。
雲南“五香乳豬”獨具特色。五香乳豬是昆明廚師在雲南傳統風味著名烤乳豬的基礎上開發的創新菜肴。它的獨特之處是中餐在西方吃，符合外賓的飲食要求，很受歡迎。
廣西“烤香豬”遠近聞名。烤香豬以著名的“易貝香豬”和“七裏香豬”為原料，在準備好的調味湯中浸泡壹會兒，然後在炭火上烤，旁邊放上蜂蜜。烘烤後色澤金黃鮮紅，氣味清香，在餐桌上頗受歡迎。他們已經開始跳出大山，飛向廣州、香港、澳門，紅遍大江南北。
貴州的“水煮白領帶”香氣四溢。水煮白鐵是侗族人民以有“豬肉鄰居壹家”美譽的都留香豬為原料，將肉切成大塊，用清水煮熟，再切成小塊，蘸上原湯、鹽和調料烹制而成的美味食品。侗族人民用他們獨特的美食招待親朋好友，讓食客們大飽眼福。
中原“豬肉豬”誕生了。烤小型豬以“國寶”小型豬為原料，小、矮、圓、肥、香、甜、嫩、純、凈，風味獨特，頗受食客喜愛。
天府“滿漢雙考”展翅飛翔。四川某廠生產的“烤乳豬”，以5000克貴州桂香豬為主料，精鹽、焦糖、香辣料為輔料，采用古代秘方、傳統工藝和現代保鮮技術加工而成。具有外形美觀、口感酥脆細膩、營養豐富的特點，深受中外美食家的青睞。再加上用精美的竹制工藝品包裝，身價倍增，因此被譽為”。
蒙古“烤豬肉”草原飄香。蒙古烤豬肉是用五種不同的醬料烤出來的，讓食客們瘋狂。
沈陽的“烤全豬”是去“三國”的好方法。沈陽壹家出租車公司經營的酒店在沈陽率先推出“烤全豬”宴，不經意間吸引了沈陽的韓國、日本、俄羅斯商人。獨特的美味讓客人大飽眼福。壹盤“全豬”售價高達2800元，生意十分紅火。
“巴西烤肉”在北京很流行。燒烤是巴西的國菜。異國風味席卷美食界，在北京引起轟動。西單古色古香的巴西燒烤店，飯點滿滿，很驚艷。
南京“烤乳豬”招搖上市。為了讓美味的烤乳豬快速走近老百姓，最終走上老百姓的餐桌，江山食業總店推出了“現場烤”的服務新舉措，讓消費者全程監督，大飽眼福，現烤現賣，產品深受老百姓歡迎。
滬杭“炒”微豬競相出擊。數十家酒店、飯店看好“微豬”生意，競相與微豬、香豬養殖戶簽訂供貨合同，陸續將“烤微豬”、“烤香豬”推上餐桌，吸引食客，均取得了誘人的效益。
海南的“和舍燒豬”飄過海峽。位於瓊州海峽南岸的臨高縣和舍鎮的“和舍燒豬”歷史悠久，享譽海內外。當妳在壹個小鎮，妳會很快感受到到處都是濃郁誘人的燒豬香味。鎮上所有的餐館都專營燒豬，所有的商店都是座無虛席。外地來的食客走之前都要帶壹些，讓家人好好吃壹頓。