朱湘糯米飯是用壹種特殊的竹子作為炊具烘烤而成的。是絕對不可錯過的美食，因為它融合了糯米香和竹香。
傣味包燒
傣味包燒是傣族的壹種特殊烹飪方法。它是用天然的香蕉葉把要烹飪的食物直接包起來，不用鍋，然後烘烤，做成壹道美味，又香又好吃。
油炸苔蘚
炒苔是傣族特有的傳統食品。傣族人把河裏的苔蘚收集起來洗幹凈，然後炒黃。吃起來又香又脆，還能清涼解毒。
米楠牛皮
米楠牛皮是壹種油炸牛皮。壹般蘸番茄醬吃比較好。吃起來又脆又辣又甜。它也是傣族人的壹種特殊食物。用這個喝壹杯壹定很愜意。
米楠
凡是來過傣家竹樓的人，都會品嘗到傣語“米楠”的美食。米楠實際上是壹種醬。比如“南米布”就是壹種用螃蟹做的醬。制作時，將蟹肉切碎，放入鐵鍋內，加入適量鹽，拌勻，煮至水幹。將蟹醬曬成幹片備用。食用時，用鹽棒將青椒、香菜、大蒜和適量的鹽磨碎，拌勻即可食用。
香茅草烤魚
傣族烹調魚，大多做成酸魚或烤香茅魚，此外還做成魚排(即把魚烤成泥，拌上香菜等。)，烤魚，白醬鱔魚等等。香茅烤魚是阿呆風味菜肴。做法是將洗凈的魚加入蔥、姜、辣椒等調料，然後用香茅包裹，再放在火上燒烤。烤的時候香氣四溢，烤出來的魚又香又好吃。
葉子蒸豬肉
形似手掌，肉質軟脆，有辣椒的香味，吃起來很甜。方法是將豬肉去皮，洗凈，剁碎，放入鍋中，蔥、蒜、青辣椒切段，香茅打成小結，撒上鹽和花椒粉，與剁碎的肉混合，然後分成幾份(壹般壹兩份)，用芭蕉葉包好，放入蒸籠蒸熟。
擴展數據:
傣菜的特點是味道酸辣，容易交談，開胃，烹飪時不增稠。選材也很獨特。除了種類繁多的雲南本地蔬菜外，傣族菜肴中的珍貴菌類，許多花椰菜和昆蟲都可以用在菜肴中。
參考資料:
百度百科-傣菜