春天是壹個好季節。家長要抓住機會，多給孩子吃營養餐，幫助孩子成長，促進身高和大腦發育，好處多多。如果家裏有孩子，記得吃這五種“健腦”菜，緩解大腦壓力。吃得越多越聰明。不要怕花錢！這些菜營養豐富，有健腦益智的作用，往往對孩子特別好。建議家長經常做。過來看壹看。
壹、核桃仁
推薦食譜:玉米核桃仁
準備壹些去皮的核桃、玉米粒、豌豆、胡蘿蔔。核桃仁很有營養，但是有些人就是不喜歡，尤其是小孩子。他們可能不喜歡核桃的外皮，所以試試油炸。口味變了壹點，更容易被孩子接受。
用烤箱或炒鍋炒核桃，放涼備用。玉米最好用新鮮玉米，口感更好，營養更高。豌豆也是最新鮮的。胡蘿蔔去皮，洗凈，切丁。
鍋裏加油，燒熱，然後放入胡蘿蔔丁翻炒。煸炒微軟後，加入玉米粒和豌豆，翻炒幾下，加鹽和水，蓋上蓋子煨壹會兒。
豌豆熟了，加入少許雞精翻炒，然後倒入澱粉水勾芡，最後翻炒至粘稠，再倒入核桃仁，快速翻炒幾下就可以出鍋了。
第二，雞蛋
推薦食譜:番茄雞蛋豆腐湯
準備兩個西紅柿，兩個雞蛋，壹小塊嫩豆腐或者內酯豆腐。這個湯酸甜可口，食材豐富。多吃雞蛋可以健腦益智，補充蛋白質，多吃豆腐可以補鈣，多吃西紅柿可以補充維生素C，非常適合孩子。
西紅柿洗凈，鍋裏加壹點水，燒開，放進去燙半分鐘，趁熱去皮，再切成小塊備用。
雞蛋打入碗中，攪拌均勻待用，豆腐切成丁備用，再切壹些蔥花備用。
鍋內加油，燒熱，倒入西紅柿翻炒，煎出汁液後加入少許水，大火燒開，倒入豆腐塊繼續煮。
再煮壹次，加鹽和糖調味，煮兩分鐘讓豆腐吸收味道，最後倒入蛋液攪拌成蛋花。番茄雞蛋豆腐湯做好了，用蔥花點綴。
第三，鵪鶉蛋
推薦食譜:茄汁鵪鶉蛋
準備壹些新鮮的鵪鶉蛋和番茄醬。鵪鶉蛋富含卵磷脂。吃鵪鶉蛋有健腦益智的作用。記得給妳的孩子。壹周吃幾次，吃得越多越聰明。
將鵪鶉蛋放入鍋中，用清水洗凈，取出後放入鍋中，加入冷水煮沸，立即調小火煨，十分鐘後取出放入冷水鍋中浸泡。
泡兩分鐘後，在每個鵪鶉蛋上敲壹下，再泡壹分鐘，這樣妳就可以很容易的去殼，剝出來，清洗幹凈，以控制水分。
鍋中加油，放入鵪鶉蛋，炸至金黃色，撈出備用。番茄醬留底油，加少許鹽和糖，煮至濃稠。
最後倒入鵪鶉蛋翻炒，裹上番茄汁，然後關火。特別好吃，小孩子也愛吃。
第四，西蘭花
推薦食譜:西蘭花蝦肉丸
準備壹份西蘭花和壹些對蝦。西蘭花不需要那麽多，比大蝦少就行。西蘭花富含維生素K，有助於增強大腦活力。建議多給孩子吃。
剪小花，洗兩遍。大蝦去皮成蝦，去蝦線，洗凈。
將蝦仁放入碗中，加入姜絲，翻炒幾下，腌制片刻。將鍋中的水燒開，將西蘭花放入開水中，壹分鐘後取出，放涼待用。
將蝦放入料理機，然後加入西蘭花，打成細蝦醬。取出後，加入鹽和蛋清，攪拌至非常粘稠。
鍋中加水，鍋底冒泡時，取少許蝦醬放入鍋中，煮至浮起來，西蘭花蝦丸就做好了，可以直接給孩子吃，或者做成青菜蝦球湯，或者煮面條加壹些蝦球都很不錯。