1.莧菜:莧菜葉富含人體易吸收的鈣，能促進牙齒和骨骼的生長，維持正常的心肌活動，防止肌內痙攣。同時含有豐富的鐵、鈣和維生素K，能促進血液凝固。俗話說“六月莧菜是蛋，七月莧菜不換。”由此可見其營養價值之高。
2.黑木耳:葉含多種維生素、鈣、鐵，可作栽培蔬菜和觀賞用。全草作瀉藥，有潤腸、散熱、利便的功效。花汁有清血解毒的功效，能解除痘痘毒素。外敷可治癰毒、乳頭破裂。果汁可以用作無害的食品著色劑。
3.芥藍的花苔嫩葉質脆，輕脆，涼而不硬，脆而不韌，油炸食品最好，如芥藍炒牛肉、腰花。廣式炒芥藍的特點是加入少量醬油和糖調味，烹飪前加入少量料酒。另外，白開水可以當涼拌菜。
擴展數據:
《中國居民膳食指南》推薦成年人每天可攝入300克乳及乳制品，鈣約300毫克；蔬菜的推薦量為300 ~ 500g。如果全部吃綠葉蔬菜，可以貢獻500毫克以上的鈣。
由於蔬菜中的鈣大部分以結合態存在於細胞壁中，且有草酸、植酸等成分，所以鈣的吸收率可能低於補鈣的最佳食物牛奶，但綠葉蔬菜在補鈣方面也有其獨特的優勢。
綠葉蔬菜富含鎂和鉀。鎂本身是骨骼和牙齒中的微量成分，有利於提高鈣的利用率。充足的鉀供應可以有效減少尿鈣的流失。
對於骨骼健康，綠葉蔬菜還提供了壹種必不可少的營養素——維生素K，研究發現，維生素K可以激活骨鈣素，促進鈣在骨骼中的沈積，從而最大限度地發揮鈣的作用。蔬菜越綠，維生素K越多，對骨骼健康越有好處。
綠葉蔬菜中的鈣吸收可以通過壹些手段來改善:烹飪前提前在水中焯壹下，可以有效減少阻礙鈣吸收的成分，如草酸、植酸等；烹飪時加少許醋，或與高蛋白食物同食，可使結合鈣轉化為可溶性鈣，提高吸收率；做菜時不要放太多鹽，否則會影響鈣的吸收。
參考資料:
綠葉蔬菜，壹個被忽視的補鈣專家-人民網