客家人從臘月二十四到正月十五過年，也就是說新年從傳統的“小年”開始。農歷新年過後，家家戶戶都準備年貨，比如炒米粉，做米糖，炸豆腐，買雞鴨魚肉，熏香放鞭炮。此外，還少不了抽出時間打掃庭院、清潔門窗等。
12月15日至正月15日，在農歷新年期間，客家人除了上述三種祭品外，還要準備大量的食物，如:1、甜糯米，也就是用碾米機蒸出來的年糕，用70%的糯米和30%的秈米在水中浸泡壹天壹夜，然後放入臼中，磨成細粉，上油。
2、發卡:即廣府人稱之為“松餅”。
3、炒:又稱炒丸、炒樁。
4.脆皮花:各種芝麻豆炒。
5.米成:它是由米和糖做成的。比如臺北街頭，經常會出現類似機器做的米飯。
6、艾草:用艾草制成，除夕夜食用可以驅除疾病(當地的壹些習俗)。
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