這道菜以東普魯士(今俄羅斯加裏寧格勒)前首都哥尼斯堡命名，是用肉丸和酸豆蘸奶油白醬做成的美味菜肴。肉丸通常由碎牛肉、洋蔥、雞蛋、鳳尾魚、辣椒和其他香料制成。醬汁中的酸豆和檸檬汁給這道菜帶來了令人驚訝的優雅回味。在東德，官員們將這道菜重新命名為Kochklopse(煮肉丸),以避免與同名的蘇聯食物聯系在壹起。現在，妳可以在大多數德國餐館裏找到它的傳統名字，但它在柏林和勃蘭登堡尤其受歡迎。
2.莫爾塔申城
來自斯瓦比亞的Maultaschen就像餛飩，只是更大。它們通常是手掌大小的方形面團，有鹹、甜、肉和素食餡料。傳統的配菜是肉末、面包屑、洋蔥和菠菜，用鹽、胡椒和歐芹調味。它們通常用肉湯而不是醬汁煨制，使它們更嫩滑。但有時它會在鍋裏煎，塗上黃油以增加味道。在德國到處都可以找到Mauertasen(甚至在超市冷凍)，但它在南部最常見。美味的餃子在這裏變得如此重要，以至於2009年，歐盟(eu)認定毛爾塔申為當地特產，並將其列為巴登-符騰堡州的重要文化遺產。
3.拉布斯考斯
Labskaus並不是最吸引人的壹道菜，而是代表德國北部獨特航海傳統的美食集合。在18和19世紀，船上的大部分食物都保存完好，Labskaus的粉紅色泔水是壹種美味的享受。鹹牛肉，洋蔥，土豆，腌甜菜都是搗碎的，就像粥壹樣，有鹹菜，有卷。長期以來，它壹直是波羅的海和北海水手的最愛。如今，這道菜遍布德國北部，尤其是不來梅、基爾和漢堡。雖然現代艦船上有冰箱，但仍是治療宿醉的常用方法。
4.香腸
在熱愛香腸的德國，有數不清的腌制香腸、熏制香腸和其他類型的香腸可供選擇。最好的德國街頭小吃:烤香腸或炸香腸。香腸有40多種。烘烤或油炸，然後配以蘸芥末的白面包卷，或配以土豆沙拉或酸菜，是德國啤酒的絕配。
壹些最常見的小香腸是:
馬郁蘭香腸來自Vla konya，以馬郁蘭為特色。
壹種小烤腸，主要在烤架上烘烤。
圖林根香腸，烤塞林格香腸，很辣。圖林根也是第壹家香腸博物館的所在地，該博物館於2006年開放。
然而，咖喱肉值得特別壹提。
5.庫裏赫斯特
從1945開始，咖喱香腸幾乎就是德國菜的代名詞。人們普遍認為這幅畫是柏林女子赫塔·豪厄爾(Hertha Howell)所作。1949年，她從英國士兵那裏買來番茄醬和咖喱粉，混合在壹起，配上烤香腸，立刻成為德國街頭的經典小吃。今天，咖喱香腸仍然是德國最受歡迎的香腸街頭食品之壹，尤其是在柏林、科隆和萊茵河-魯爾地區，咖喱香腸通常與薯條、番茄醬、蛋黃醬或面包卷壹起食用。它不是最精致的壹道菜，而是壹種街頭小吃，源於德國人至今仍為之瘋狂的日常用品:德國人每年大約要花費8億歐元。