牛肉性平，主要成分是蛋白質、脂類、纖維素、維生素、鉀等微量元素。茄子性涼，含有水分、纖維素、維生素胡蘿蔔素等礦物質。兩者的性質和口味不同，但不沖突，營養成分之間也不會有不良反應，可以壹起吃。
牛肉的做法:
1，爆炒牛肉絲。
做法:將牛肉切成細絲，放入沸水中煮2分鐘，撈出備用；芹菜洗凈，切段。在鍋裏放油。油熱後加入牛肉絲和鹽，然後加入豆瓣醬、辣椒粉和芹菜。在鍋裏攪拌均勻，即可食用。
2.西紅柿和牛肉。
做法:將牛肉切塊放入盤中，加鹽、料酒、姜片、蔥片，拌勻，腌制半小時左右。鍋裏放油，油熱時放入牛肉，炸至焦黃，撈出。鍋內留底油，燒熱，放入切好的西紅柿翻炒，翻炒出汁，放入腌制好的牛肉，翻炒均勻，收汁後即可食用。
3.番茄土豆燜牛肉。
做法:牛肉洗凈切片，浸泡半小時，然後去血水，取出備用。牛肉用冷水焯壹下，用料酒焯壹下，撇去浮沫撈出備用；將牛肉放入砂鍋粥中，加入香料、姜片、鹽和醬油，加入清水，小火燉半小時。土豆去皮，洗凈切成滾刀形，西紅柿切塊備用。
鍋裏放油，油熱時放入姜蒜炒香，然後倒入西紅柿炒出番茄汁；然後將土豆倒入鍋中，加鹽翻炒兩分鐘，加入牛肉翻炒壹分鐘。加水沒過土豆，燉20分鐘，大火收汁，撒上蔥花，即可享用。