南瓜是β-胡蘿蔔素的極好來源。南瓜中維生素A的含量比青菜好，富含維生素C、鋅、鉀和纖維素。中醫認為，南瓜味甘、性平，有清心醒腦的功效，可治療陰虛火旺的頭暈、心煩、口渴等癥。所以，神經衰弱、記憶力減退的人，每天會煮壹次南瓜，療程不限，有很好的治療效果。
2.菠菜
美國芝加哥拉什大學的壹項研究發現，菠菜等綠葉蔬菜有助於保持大腦敏銳。每天只要吃壹到兩份菠菜，就能讓妳的智力“年輕”11歲。因為菠菜富含維生素A、C、B1和B2，是腦細胞代謝的“最佳供應商”之壹。此外，它還含有大量的葉綠素，還具有健腦益智的作用。
3.萱草屬植物
黃花菜有很好的健腦抗衰老作用，因為它含有豐富的卵磷脂，卵磷脂是體內許多細胞特別是腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用。同時能清除動脈中的沈積物，對註意力不集中、記憶力下降、腦動脈閉塞等癥狀有特效，所以人們稱之為“健腦菜”。
4.甘薯
β-胡蘿蔔素是壹種有效保護大腦的抗氧化劑，胡蘿蔔的顏色也是它的功勞。事實上，研究表明，類胡蘿蔔素和維生素C可以預防阿爾茨海默病。壹個紅薯大約含有100卡路裏，14毫克β-胡蘿蔔素，大約是妳每天所需β-胡蘿蔔素的兩倍。
5.胡蘿蔔
胡蘿蔔含有豐富的抗氧化劑、維生素和微量元素，有利於改善大腦健康。胡蘿蔔中的β胡蘿蔔素不僅有益於眼睛健康，還有助於防止大腦退化。
2六類健腦食物
1.植物
多吃大豆和豆制品。豆類食物價格低廉，營養豐富，易於消化吸收，具有清熱養陰、調理脾胃的功效。尤其是豆制品，含有豐富的蛋白質和多種人體必需的氨基酸，能增強腦血管功能，增加腦細胞活性，抑制血管內膽固醇堆積，減少腦血管疾病。早上喝壹杯豆漿或壹碗豆腐，加壹些蜂蜜或雞蛋，是非常有益的。
2.海味
定期吃魚食。魚含脂肪少，能給大腦提供優質蛋白質、鈣和大量維生素，簡直是給神經細胞的“最好禮物”。大部分魚類所含的脂肪酸都是不飽和脂肪酸，具有保護腦血管的作用。人們常說“魚中有腦金”，就是這個道理。
3.水果
多吃橘子和香蕉。橙子含有大量的維生素，屬於堿性食物，可以消除酸性食物對神經系統的傷害，對大腦和智力有很大的幫助。香蕉有防止神經疲勞的作用。香蕉含有大量的鉀，對維持人體細胞功能、酸堿平衡、改善心肌功能大有裨益。
4.食蟲植物
多吃豬腦和雞肉。豬腦含有鐵、磷、鈣等礦物質和多種微量元素。用豬腦、枸杞子、蓮子燉，可以健腦益智。雞肉中的蛋白質對人體健康有著特殊的意義，尤其是對大腦。能維持正常的免疫功能、激素平衡、良好的肌肉收縮性和皮膚彈性。
5.蔬菜
多吃菠菜和胡蘿蔔。菠菜是腦細胞新陳代謝的絕佳營養素。其中含有的大量葉綠素具有健腦益智的作用。胡蘿蔔含有大量的維生素、無機鹽和鈣等。，主要是維生素a，營養豐富，有“小人參”的美譽，是健腦佳品。
6.主食
經常吃玉米和小米。它們可以為大腦活動能量提供大量的葡萄糖，其獨特之處在於含有較多的蛋白質、維生素b等物質，這種大眾化的食物可以對大腦有益。