怎樣炒菜花才好吃？

花椰菜是壹種非常受歡迎的綠色蔬菜。很多人去菜市場都喜歡買菜花。菜花營養價值高，菜花中含有多種微量元素和胡蘿蔔素。經常吃花菜有助於防癌，但是花菜應該怎麽炒才又脆又好吃呢？很多人可能會發現炒花菜壹點都不好吃。炒出來的菜花太軟，根本沒有酥脆的味道，或者根本沒有味道。這是因為大家壹直沒有掌握炒菜花的正確方法。下面介紹壹下如何炒菜花才能香脆可口。炒菜花有壹個步驟壹定不能錯。如果這壹步做錯了，會大大影響菜花的口感。我們來看看是哪壹步。

第壹步，準備材料。要準備的材料有五花肉、花菜、蔥、姜、蒜。

第二步是治療菜花。花菜用清水洗凈，將花菜掰成小塊，用鹽水浸泡花菜30分鐘左右。這樣做的目的是去除菜花表面殘留的農藥，也是為了把菜花清洗的更幹凈。不要以為菜花很幹凈。其實菜花裏面有很多臟東西大家都看不到。用鹽水泡著吃，能讓人更安心。

第三步，處理五花肉。五花肉用清水洗凈，切成薄片。加入生抽和料酒，再加入壹個蛋清混合攪拌均勻。腌制20分鐘左右。鍋中倒入少量食用油，將五花肉放入鍋中炸熟。炒至變色後，可直接出鍋使用。

第四步:炒花椰菜。將少量食用油倒入鍋中。首先，將蔥和姜放入鍋中翻炒。然後放入花菜，大火快速翻炒。如果感覺很幹，可以加開水，但是註意不要加太多。只需加入少量開水，讓菜花燉壹兩分鐘。蓋上鍋蓋煨。如果時間到了，觀察菜花根有沒有變色。

現在妳知道怎樣把菜花炒得又脆又好吃了吧？這樣炒菜花的時候會很好吃，但是要註意。炒花菜時不可將花菜焯壹下。很多人把菜花放在鍋裏焯水，會對菜花的酥脆口感有很大影響。這是不對的。花菜只需要用鹽水泡壹下，用開水燉壹會兒。