有哪些家常菜是家裏客人必備的，簡單又好吃，在飯桌上很受歡迎？

鹽味排骨原料:豬排、姜、蔥、蒜、幹辣椒、米酒、木薯澱粉、麻辣、醬油。豬排用溫水洗幾次，洗掉血水。姜切片，蔥切段，蒜切末備用。2.在豬排中加入少量米酒、醬油、香辣和切碎的蔥、姜、蒜，腌制兩個小時以上。3.兩小時後，在豬排上均勻地塗上木薯澱粉。4.往鍋裏加點油。溫度七成熱時，放入排骨，中火煎至排骨熟透撈出。5.拿起排骨控油補水。稍微冷卻後，放入鍋中第二次煎，使煎好的排骨酥脆，煎至金黃色的排骨呈橘黃色。6.鍋裏留油，放入幹辣椒和泡椒排骨用的蔥、姜、蒜炒香，再放入排骨快速炒勻。撒上鹽和胡椒粉攪拌均勻出鍋。

公主雞腿原料:12雞翅，約450g，紅酒300ml，蔥壹小段，姜壹小塊，醬油2湯匙，番茄醬3湯匙。雞翅洗凈，姜蒜切末。2.用叉子或木簽在雞腿上打孔，方便品嘗。3.雞腿用冷水焯壹下，撈起備用。酒的含糖量各不相同。如果妳用的糖含量低，請酌情考慮加入老冰糖。7.放入3湯匙番茄醬和8.2湯匙醬油，攪拌均勻，燒開，小火燉20分鐘。嘗過之後再決定要不要加鹽。這裏就不加了。9.20分鐘，打開表蓋，收汁。

鮮蝦冷面原料:鮮蝦面、香油、玉米、油用量壹湯匙。做法:1。鮮面條用冷水煮到沒有硬心，煮起來太硬；2.快速拿起新鮮的面條，讓其過冷水，這樣煮出來的面條味道會更Q；3.撈起後放在小盆裏，加壹勺香油，避免鮮面條粘；4.事先將煮熟的蝦煮熟，去皮；5.玉米解凍，用食用油蒸熟；6.將鮮蝦翻炒，將鮮蝦和玉米倒入鮮面條中，拌入壹湯匙油。