油炸海參
辣椒湯雞
簡介:
延邊菜是非常有特色的川菜，融合了川滇風味。它既繼承了麻辣的味道，又發展了“麻辣鮮”的獨特特點。在調料的使用上，大多選用當地特有的花椒和海椒，很少有二次加工。
彜族菜的特點是以肉為主，辣味對於菜品來說必不可少，這大概和民族的地理分布有關。彜族人能歌善舞，喜吃肉，嗜酒如命。無論時間和地點如何變化，壹個民族骨子裏的特質永遠不會變。不僅如此，彜族餐廳的餐具和布置還使用了具有自己民族特色的彜族漆器和擺件，所以我們會毫不猶豫地在腦海中印上美味、傳統、芳香的彜族姑娘和豪放的彜族小夥子。生活在中國四川攀枝花鹽邊縣的彜族人，傳承了彜族美食的秘密，融合了川菜和雲南菜，在延邊美食中加入了具有民族特色的彜族美食。
中國烹飪有許多流派。其中，魯、川、粵、閩、蘇、浙、湘、徽是最具影響力和代表性的菜系，常被稱為中國“八大菜系”。壹個菜系的形成與其悠久的歷史和獨特的烹飪特色是分不開的。同時也受自然地理、氣候條件、資源特產、飲食習慣等影響。