材料:瘦肉250克、木耳70克、胡蘿蔔半根、泡椒粉30克、小蔥2根、1姜、大蒜5瓣、澱粉適量。
調味食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、糖、雞精。
做法:1。瘦肉洗凈切成粗絲，放入碗中，加鹽和水澱粉拌勻。2.蔥、姜、蒜洗凈切絲備用。
3、木耳和胡蘿蔔切絲備用。4.將白糖、醬油、香醋、鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水和澱粉混合成魚味汁。5.鍋裏放油，燒至五成熱油時倒入肉絲，翻炒至散開，再放入泡椒粉。炒至極好時，倒入木耳、胡蘿蔔絲、魚香汁翻炒幾下。
五彩牛肉絲
材料:牛肉(肥瘦)200克，冬筍200克，胡椒粉15克，香菇(幹)8克，胡蘿蔔50克，韭菜50克，粉絲20克，澱粉13克，醬油15克，胡椒粉2克，香油10克，鹽5克。
五彩牛肉絲的特點是賞心悅目，色澤和諧，誘人食欲。
五彩牛肉絲的做法:1。牛肉橫切片，然後換成牛肉絲，加入小蘇打、生油、清水、幹澱粉，拌勻，腌制1小時左右；
2.將煮熟的竹筍切成長6厘米、寬3毫米的細絲，用清水徹底煮熟；3.竹筍加鹽，煨入味，控制水分；
4.胡蘿蔔和香菇絲也用清水滾過，控制水分；5.將鹽、味精、白糖、醬油、香油、胡椒面、濕澱粉調成醬；6.炒鍋燒熱，放入花生油，燒至七成熱，放入粉絲，炸至酥脆，取出。
7.牛肉絲用四成熱油抹油，倒入濾網瀝幹油；8.爆香姜蒜絲，放入辣椒絲、筍絲、香菇絲、胡蘿蔔絲、香蔥絲、牛肉絲；9.再潑料酒，用醬料勾芡，加入尾油，攪拌均勻，配以炒好的粉條食用。
制作七彩牛肉絲的小技巧:由於牛肉絲的潤滑工藝，要準備400g花生油。
黃花菜絲
原料:豬肉(瘦肉)75g、黃花菜350g、大蔥5g、生姜5g、料酒10g、醋3g、胡椒粉5g、鹽3g、味精2g、大豆油30g、澱粉10g。
做法:1。豬肉洗凈切絲，用澱粉上漿。2.把辣椒泡在水裏，然後把辣椒挑出來，放在辣椒水裏保存。
3.將鮮黃花菜放入開水鍋中焯壹下，撈出放涼；4.在鍋裏加熱大豆油，加入洋蔥、姜末和肉絲翻炒。
5.將料酒和花椒水煮熟，加入黃花菜；6.煮米醋，加入精鹽和味精，攪拌均勻，即可食用。
特色:魯菜，色美，鮮香。
芥末肉絲的做法
制作材料:豬後腿2000克。洋蔥250克，萵筍葉100克，芥末醬50克，糖10克，醋精5克，香辣醬油10克，精鹽10克，胡椒粉1克，植物油50克，豬肉湯25克，胡蘿蔔50克，洋蔥50克。
榨菜肉絲的特點:榨菜辣而香，鹹而鮮，回味酸甜。
教妳怎麽做榨菜肉絲，怎麽做榨菜肉絲很好吃。
1.胡蘿蔔50g、芹菜50g、洋蔥50g洗凈，胡蘿蔔、洋蔥切片，芹菜切片，加水燒開，放入豬肉燒開，去沫，蓋上蓋子，文火煮，放涼。將豬肉從湯中取出，切成0.3厘米厚、5厘米長的絲。洋蔥250g去皮洗凈切絲，和肉絲壹起放入鍋中。
2.將芥末醬、糖、醋精、麻辣醬油、精鹽、胡椒粉、植物油、豬肉湯混合放入碗中，倒入盆中，與肉絲、洋蔥拌勻。將生菜洗凈，晾幹，放在盤子裏。加入洋蔥絲和豬肉，盛入碗中。
肉片怎麽炒？詳細介紹菜系及其作用:家常菜譜。
工藝:油炸
油炸豬肉片的準備材料:
材料:裏脊肉250克，香蔥和紅辣椒片。
調料:醬油、鹽、味精、黃酒、水澱粉、蛋清、色拉油。
教妳怎麽做炒肉片，炒肉片怎麽做才好吃。
1.裏脊肉切片，加鹽、蛋清、水澱粉上漿。
2.將鍋置火上，加油燒至四成熱，然後將肉片放入，取出。用油炒紅辣椒片，放在壹邊。
3.鍋內留底油，放入香蔥翻炒，加入黃酒，用醬油、鹽、味精調味，勾芡，倒入肉片和紅辣椒，炒勻即可食用。
制作炒肉片的小技巧；
炒香蔥。
斯裏蘭卡牛肉片的做法詳細介紹了美食及其功能:其他國家的家常菜食譜
口味:咖喱風味工藝:燉菜
制作斯裏蘭卡牛肉片的材料；
材料:1250克瘦牛肉。
輔料:土豆1250g，青椒500g。
調料:咖喱粉20g，肉桂粉2g，丁香粉2g，胡椒粉2g，精鹽15g，醋精10g，植物油150g，雞湯1000g。
斯裏蘭卡牛肉片的特點；
咖喱香鮮微辣。
教妳斯裏蘭卡牛肉片怎麽做，斯裏蘭卡牛肉片怎麽做才好吃。
1.土豆去皮，洗凈，切成2.5cm的滾刀塊；青椒去蒂去籽，洗凈，切成菱形塊。將牛肉切成5厘米長、2.5厘米寬、0.3厘米厚的塊，放入鍋中，加入5克精鹽和1克胡椒粉，拌勻腌制。
2.將鍋煮熟，加入50g植物油，加熱至五成，放入土豆塊，翻炒透，用漏勺瀝幹油。鍋裏煮，放入植物油，加熱至五成，放入牛肉片，炒上色，放入肉桂粉、丁香粉、咖喱粉，放入雞湯、土豆塊、鹽、醋精，加蓋，用小火煨(燉)至牛肉塊、土豆塊熟，放入青椒塊。