蛋白質(104.67g)；
脂肪(75.75克)；
碳水化合物(21.22g)；
膳食纖維(2.23g)；
維生素A (104.60微克)；
胡蘿蔔素(137.50微克)；
硫胺素(0.10毫克)；
核黃素(0.45毫克)；
煙酸(19.59mg)；
維生素C (3.90毫克)；
維生素E (2521.09毫克)；
鈣(122.38毫克)；
磷(909.30毫克)；
鈉(2451.42毫克)；
鎂(166.63毫克)；
鐵(8.77毫克)；
鋅(2.93毫克)；
硒(67.10微克)；
銅(0.21毫克)；
錳(0.73毫克)；
鉀(1945.08毫克)；
維生素B6 (0.58毫克)；
泛酸(0.04毫克)；
葉酸(82.10微克)；
膽固醇(339.40毫克)；
炸魚芹菜是最受歡迎的菜，價格便宜，有助於消化。小飯館的菜那麽多，炸魚芹菜也要算壹個菜。還有很多經常吃的家常菜。今天給大家介紹壹下炸魚芹菜的做法。妳懶嗎？那不重要。懶人可以學做飯。想知道炸魚芹菜怎麽做，就來餐飲界的家常菜菜譜吧。每天都會教妳壹些開胃的家常菜。如何烹飪它們很簡單。壹看就懂，還能找到更多家常菜。
菜肴及其功效:魯菜
油煎魚芹菜的制作材料:主料:全魚500克。肥豬肉50克，雞肉末25克，熟火腿末25克，蘑菇末25克，芹菜末100克。蛋清25g)精鹽5g、紹興酒15g、澱粉50g、清湯100g、熟豬油150g、蔥15g、姜15g、蒜10g、紹興酒20g。
油炸魚芹菜特色:色澤鮮艷，魚肉鮮美，油裹醬。教妳怎麽做油煎魚芹菜。將魚洗凈，魚皮朝下，用直刀在魚身上橫向和縱向每隔0.5厘米切花紋，切成寬1.5厘米、長3.5厘米的斜刀塊備用。將豬膘剁成細泥放入碗中，加入雞蛋清、精鹽、紹興酒、濕澱粉、火腿粉、香菇粉、芹菜粉，再加入魚塊拌勻，制成“魚芹菜”。將清湯、濕澱粉、紹興酒、精鹽放入碗中攪拌成醬汁。炒鍋加入熟透的豬油，燒至六成熱時(約132℃)，將“魚芹菜”壹塊塊放入炒鍋，炸至淡黃色熟，撈出瀝幹油。在炒鍋裏留少量油，加入蔥、姜和蒜末。煎好後倒入調好的汁，將魚芹菜推入汁中，翻面即可食用。