2.將食材洗凈備用。
3.將魚骨和魚分開，洗凈。用鹽和料酒腌制魚骨，備用。接下來，處理魚。
4.將魚切片
5.將魚片切開，放入清水中洗去血水。
6.稍微擠壹下水。
7.加入鹽、澱粉、蛋清、檸檬汁，用手抓勻，放入冰箱冷藏。
8.蔬菜:土豆切片。生菜切片。切四片檸檬，把剩下的榨成汁。大蒜、生姜切片，蔥切段，辣椒切成小塊備用。
9.先燒壹鍋開水做魚湯。另外，我用兩個鍋壹個鍋煮熱水煮菜。鍋裏煮魚湯，加熱，放油。用廚房紙吸幹魚骨的水分，煎至兩面金黃。
10，放入大蔥、姜片、花椒、辣椒粒翻炒。
11.壹次性倒入燒開的熱水，燒開後小火慢燉。(要讓湯變白，需要壹次性加入足夠的開水。)
12.這時，另壹壺水也開了。根據蔬菜的成熟度，先放入土豆煮兩分鐘，再放入生菜和金針菇煮。有個臉盆可以用。菜煮好後，這鍋可以燒點熱油備用。
13，菜做好了，魚湯也快煮好了。加鹽、雞精、檸檬汁、白醋調味。將魚片放入魚湯中，小火燉五分鐘左右。
14.把魚塗在蔬菜上。
15，倒入魚湯，鋪上檸檬片和紅青椒粒。油壹直燒到冒煙淋到辣椒。喜歡檸檬味的可以滴點檸檬汁在上面。