面豉醬蒸五花肉
菜譜簡介
有此，在外面吃過用面豉醬蒸的五花肉，那味道，令人回味無窮，好吃極了。不過，制作起來非常麻煩，肉要經過兩天的炮制才能達到那種通透酥化的效果，俺這懶人看來不會去弄了。用面豉醬直接蒸五花肉味道也非常的不錯，香濃的味道非常的'下飯，呵呵。加上黃兒老要看我蒸豬肉，這就來壹次吧。
材料
五花肉1塊，面豉醬適量，生粉適量，蒜適量，油適量
做法
1.將五花肉切成薄片。
2.加入適量的面豉醬，生抽，生粉，蒜，油壹起攪拌均勻。
3.待水開後將攪拌均勻的五花肉入鍋中火蒸10分鐘。
4.美味無比的面豉醬蒸五花肉出鍋了，可以吃好多碗飯，呵呵。
清蒸豆豉五花肉
材料
主料：五花肉400g、豆豉250g
輔料：蒜頭、生姜、蔥花
調料：料酒、醬油、白糖、味精、植物油、香油
做法
1、將帶皮五花肉清洗幹凈，切小塊。
2、大蒜、生姜分別去皮洗好，切碎粒裝碗。
3、坐鍋點火，加少許油燒熱，倒入姜蒜碎炒香。
4、再倒入五花肉塊續炒，加料酒、老抽炒勻入色。
5、添入少許水，蓋上鍋蓋燜煮至花肉軟爛後，倒入豆豉粒拌勻。
6、加白糖、味精提鮮，盛起裝入鍋內，入蒸鍋旺火蒸10分鐘，關火。
7、取出蒸好的豆豉花肉，淋上少許香油，撒上蔥花拌勻即可食用。
豆豉香蒸辣五花
材料
五花肉250g，豆豉1小勺，郫縣豆瓣醬1大勺
做法
1.五花肉切薄片
2.每壹片五花肉用郫縣豆瓣醬抹勻，碼在保鮮盒裏
3.將保鮮盒放入冰箱冷藏室，腌制壹周左右
4.壹周後，將五花肉取出裝盤，撒上豆豉
5.鍋中燒水，水開後將盤子放入蒸屜，大火蒸15分鐘即可
豆豉蒸五花肉
材料
五花肉300克、脫皮栗子150克、豆皮結150克、生姜10克、大蒜15克
做法
1、五花肉洗凈切片；生姜、大蒜去皮切碎備用。
2、無花肉片中中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣醬、蠔油、生姜大蒜碎、澱粉、色拉油拌勻，腌制20分鐘。
3、脫皮板栗和豆皮結中加入豆豉辣醬拌勻，放在籠屜底部，再將腌制好的五花肉片鋪上，入鍋蒸30分鐘即可。