By 小羽私廚 豆果 美食 官方認證達人
1、蘿蔔去皮擦成絲。
2、鯽魚處理幹凈後從中間剖開，剖成兩半。
3、炒鍋倒油，加壹點鹽燒熱，防止粘鍋。如果用的不粘鍋可以省略撒鹽這步。
4、魚皮朝下放入鯽魚，煎至兩面金黃出香味，過程中可以輕輕晃動鍋子讓魚肉受熱均勻壹些。
5、等魚煎出金黃色了用鍋鏟把魚肉搗碎，越碎越好，這壹步就是為了燉湯的時候更好的出鮮味，如果想吃魚肉可以不用搗碎。
6、接著淋入1大勺料酒，沖入開水，湯汁會瞬間變白。
7、再放入蔥結、姜片、陳皮、白胡椒。開大火熬5分鐘。
8、5分鐘過後把湯汁過濾下，濾去肉渣只留湯汁。
9、在湯裏加入1小勺的鹽調味，再下入白蘿蔔絲煮軟就可以關火啦。
10、喝的時候可以根據個人口味選擇蔥花或者香菜碎來調味。
----------
豆果 美食 ，家庭廚房領域 美食 社區及交易平臺；
100萬道 美食 菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載豆果 美食 App查看。