鹿角的營養價值
卡拉膠，生長在高山雪域，不怕冷，不腐爛變質。長期食用可以增強體質。
卡拉膠含有牛磺酸、多糖、碘、鉀、鈉、矽、磷、鐵、鈣、鎂，是膳食纖維的最佳來源。
卡拉膠本身具有吸水性，能刺激胃腸蠕動，促進腺體分泌，幫助消化；它還具有很強的離子交換能力和吸附能力。
現代醫學證明，食用野菜對防治直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血等疾病非常有益。
吃鹿角還可以防止腎氣流失，幫助人體預防精力不佳、潰爛等疾病。
卡拉膠營養豐富，天然綠色，功能獨特。能有效改善人體消化功能，對胃腸疾病有積極的食療作用。幹菜泡水後變得鮮嫩、翠綠、晶瑩剔透，具有很強的離子交換功能和吸附功能，改善人體消化功能，對胃腸疾病、糖尿病有壹定的食療作用，有扶正祛邪的作用。
鹿角用清水洗凈後，拌上醋，膨脹起來，就像剛從海裏撈出來壹樣，吃起來極其爽滑，非常漂亮。如果長時間浸泡在水中或沸水中，會融化成果凍狀，有軟化頭發的作用。
鹿角的做法
雲片過路黃
配料:鹿角、火腿、厚樸片、黃瓜皮、綠豆、清湯、味精、紹興酒、澱粉、雞油、精鹽。
做法:1，鍋中放入水和綠豆，燒開後撈出綠豆。
2.將鹿角用綠豆湯焯壹下，然後用清水浸泡1小時，撈出瀝幹。
3.將鹿角、火腿、玉蘭花片和黃瓜皮切片，每隔壹段時間面朝下放入碗中。
4.將清湯、味精、紹興酒、鹽混合，倒入碗中。取出放入籠中蒸半小時。把湯倒出來，扣在盤子裏。
5.將潷好的原湯勾芡，倒入雞油，澆在盤面上。
特點:清香爽口，明亮美觀。
卡拉膠蛤蚧魚湯
材料:1對蛤蚧尾，1條水魚，鹿角，生姜，紅棗。
做法:1，將水魚清洗幹凈，去腸；其余材料分別洗滌。
2.將所有材料壹起放入鍋中，加入適量的水，用武火煮開，小火燉2小時，調味即可。
應該避開鹿角的人
卡拉膠是壹種野生海藻食品，來源於古代，主要生長在中潮間帶的巖石上。具有營養豐富、功效獨特的特點，能改善人體消化功能。但是，對於很多人來說，鹿角是壹種比較陌生的食物。
卡拉膠壹般人群均可食用，尤其適用於咽喉腫痛、瘀血腫痛、跌打損傷、肌腱斷裂、扭傷、直腸癌、高血壓、糖尿病、冠心病、貧血、便秘等人群。
需要註意的是，男性不宜經常食用鹿角，否則會引起老病，損傷腰腎的經絡血氣，使人感到寒冷疼痛，面色不好。
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