吃法:早餐|中餐|晚餐|小吃
菜單分類:家常菜
類別標簽:家常涼粉
材料:涼粉600克。
輔料:豬肉(肥瘦)100g，幹香30g。
調料:色拉油15g豆瓣辣醬20g醬油15g鹽5g白糖10g料酒10g榨菜25g蔥20g蒜30g辣椒油40g各。
1.炒鍋放油，放入五花肉(剁碎)，翻炒3分鐘左右，即可上桌；將幹香切成絲備用；洋蔥，大蒜和榨菜都切碎。
2.將涼粉切成寬絲，倒入炸好的五花肉肉末和混合調料(色拉油、豆瓣辣醬、醬油、白糖、榨菜、蔥、蒜、辣椒油)，拌勻後食用。
3.還可以在湯裏放涼粉做湯，非常好吃。
食譜口味:鹹鮮味制作工藝:爆炒。
吃法:早餐|中餐|晚餐|小吃
菜單分類:家常菜分類標簽:家常菜涼粉
材料:涼粉200克。
調料:辣椒(紅尖幹)5g蒜(白皮)10g姜5g蔥10g豆瓣醬15g鹽4g味精2g各壹個。
1.燒熱油鍋，放入花椒、蒜瓣、姜絲、豆瓣醬翻炒；
2.加入涼粉、高湯、香蔥；
3.拿起鍋，放在盤子裏。
食譜口味:家常口味制作過程:混合
吃法:早餐|中餐|晚餐
菜譜分類:私房菜健脾開胃調理消化不良，防暑營養不良。
配料:涼粉400克。
調料:醬油4g醋5g芝麻醬10g大蒜5g辣椒油5g味精3g白糖5g香菜5g腌蘿蔔各5g。
1.將涼粉切成條狀，用涼開水浸泡，取出後放在盤子裏；
2.大蒜去皮，洗凈，切塊，然後剁成泥；
3.香菜洗凈，切塊；
4.將腌制好的蘿蔔用清水沖洗數次，使其鹹，然後切絲；
5.將醬油、醋、芝麻醬、蒜泥、辣椒油、味精、糖、香菜粉、腌蘿蔔放入碗中混合，蘸涼粉。食譜口味:甜味制作工藝:其他
吃法:中餐|晚餐|小吃
食譜分類:學齡兒童食譜、學齡前兒童食譜、夏季養生食譜、防暑食譜。
類別標簽:兒童防暑降溫果凍年齡生食食譜夏季鮮奶學齡前兒童
材料:牛奶300克，西瓜200克。
調料:瓊脂65438+冰糖0.5g各25g。
1.將冰糖和瓊脂煮沸，過蘆葦；
2.加入鮮牛奶，煮沸，加入冰糖放入冰箱做成涼粉備用；
3.將西瓜切成小粒；
4.吃之前把涼粉切成小塊，然後加入西瓜粒。
食譜口味:芥末味制作工藝:混合
吃法:早餐|中餐|晚餐|小吃
菜單分類:私房菜營養不良調理健脾開胃調理瘦身調理清熱解毒調理
類別標簽:調理減肥，健脾開胃涼粉，清熱解毒，瘦身私房兔肉營養不良
材料:兔肉300克，涼粉400克。
配件:黃瓜100g
調料:大豆油20g芥末20g香油5g醬油5g醋2g味精2g鹽3g蔥5g姜5g白糖各5g。
1.兔肉洗凈煮熟，切成細絲；黃瓜洗凈，去籽，切成細絲，加少許鹽，拌勻，略腌，擠出水分；將涼粉切成韭菜葉絲，放入開水鍋中焯壹下；將芥末粉放入碗中，加入開水調成糊狀，蓋上蓋子小火燉30分鐘左右，產生刺鼻的氣味。
2.將腌制好的黃瓜絲放入鍋中，加入涼粉、兔肉絲、熟油、醬油、米醋、精鹽、味精、白糖、香油、蔥花、姜末、芥末醬，拌勻即可食用。
食譜口味:麻辣和香辣制作工藝:混合
吃法:早餐|中餐|晚餐|小吃
菜單分類:快餐/主食
類別標簽:快餐涼粉主食
材料:苦蕎麥粉500克。
調料:蔥15g姜6g鹽5g味精3g醬油6g醋10g花椒粉2g胡椒粉2g柿子椒2g花生油各25g。
1.蔥、姜分別洗凈成粉，辣椒切成粉備用；鍋中倒入適量清水，放入蕎麥面煮至糊狀，倒入大盤中晾涼。蕎麥涼粉凝結後，切成小薄片備用。
2.將少許醬油和米醋倒入小碗中，加入壹些水，制成酸水。
3.炒鍋倒入花生油燒熱，加入少許花椒粉、姜末、蔥花，然後加入準備好的酸水燒開，放入切片的蕎麥涼粉，撒上鹽、味精、胡椒粉，即可食用。