1.麻辣蟹先將螃蟹清洗幹凈，加工後剁成小塊，放入鍋中翻炒，炒至變色，即可出鍋。將準備好的芹菜、年糕、胡蘿蔔、洋蔥清洗幹凈，切段備用。鍋裏放點油，放入幹辣椒和花椒炒香，然後趁熱把之前炒好的螃蟹倒入鍋裏，放入各種切好的蔬菜，放入醬油鹽，放入切好的年糕，加壹點水，炒壹分鐘左右，就可以出鍋了。
二、鹽焗蟹將螃蟹放入水中清洗幹凈，去掉不能食用的部分，擦幹凈備用。準備壹個鐵鍋，鍋底鋪上粗海鹽，放在爐子上加熱。海鹽熱的時候，把加工好的螃蟹放在鐵鍋裏，蟹蓋朝下，這樣蒸出來的螃蟹就不會流出來了。蓋上鍋蓋，燒15分鐘，關火再燉5分鐘，這道美味的鹽焗蟹就做好了！
第三，蟹肉鍋放油。油熱時放入蔥、蔥段、姜、蒜、小米椒、郫縣豆瓣醬等。炒出紅油，然後加入適量的水，燉30分鐘。30分鐘後加入事先準備好的土豆。繼續燉10分鐘。10分鐘後，加入蝦仁、蠔油、冰糖、醬油，最後是事先準備好的螃蟹，蘸上澱粉炸熟。將螃蟹壹起翻炒，燉10分鐘，收湯，撒上香菜粉和小米椒，美味的蟹肉鍋就做好了。