材料:油魚肚50克，粳米200克，枸杞2克，蔥、姜、料酒、鹽、味精。
做法:將油膩膩的魚肚浸泡，然後用堿水洗凈，切成小塊，放入碗中，加入蔥、姜、料酒，放入籠中蒸熟，取出；粳米淘洗幹凈；枸杞洗凈浸泡。把鍋放在火上，倒入清水，煮沸。粳米煮開後，用小火熬到粥稠，再放入魚肚片，加鹽、味精調味，放入碗中，撒上枸杞即可食用。
豆蔻陳皮鯽魚湯
材料:鯽魚500克，草豆蔻10克，陳皮5克，生姜10克，花椒3克。
做法:刮去鯽魚的魚鱗和鰓，放入鯽魚的肚子裏，用冷水沖洗幹凈；將草豆蔻研成粉末，放入鯽魚腹中，均勻塗抹。將陳皮浸泡，刮幹凈；鍋中加入適量冷水，將鯽魚、陳皮、生姜壹起放入，先用大火煮開。然後小火燉2小時左右，撒上胡椒粉，即可食用。
白汁魚肚
材料:水發魚肚250克，油菜200克，鹽，奶湯，料酒，水澱粉，雞油，胡椒粉，色拉油。
做法:魚肚先用溫堿洗去油膩味，再用溫水洗去堿味，最後用冷水洗去水分。將小油菜放入沸水鍋中焯壹下，瀝幹水分，加鹽炒熟，放入盤中。燒熱油鍋，放入牛奶湯、魚肚，中火燉至汁濃，加鹽、料酒，水澱粉勾芡，鍋上淋雞油，放入小油菜，撒上胡椒粉。