第壹個:花生酥
這種花生酥花生味濃郁，入口即化，特別好吃。值得壹提的是，必須小心處理，因為它太脆了。
特定生產方法
第壹步:準備食材。普通面粉200克，玉米澱粉50克，白糖20克，熟花生50克，花生油125毫升，小蘇打3克，雞蛋2個(壹個放入面團，壹個用來刷在酥餅表面)，黑芝麻適量裝飾。
第二步:將壹個雞蛋和花生油混合，攪拌均勻。
第三步:將白糖放入盆中，攪拌至融化。
第四步:將面粉、玉米澱粉、小蘇打篩入盆中，然後攪拌均勻。
第五步:將煮好的花生倒入鍋中，攪拌均勻。
第六步:揉成光滑的面團，如圖。
第七步:取適量面團在手裏揉成圓形，如圖。
第八步:擠幹後放入鋪有烤紙的烤盤，如圖。
第九步:在酥餅胚表面刷壹層全蛋液，中間可以刷。接下來，在蛋液上撒壹點黑芝麻，如圖。這壹步酥餅胚就做好了。
第十步:將整個烤盤放入預熱好的烤箱，170度烤約15分鐘。
第十壹步:烤好後拿出來晾涼，然後開始。
多說幾句
1，食材裏的熟花生下架賣。也可以在家炒或者烤花生，去皮。然後，把花生放在保鮮袋裏，用搟面杖碾碎，也會有同樣的效果。
2.不同的面粉有不同的吸水率。將所有粉末放入盆中，如果攪拌後感覺幹燥，可以適當加點油。
3.我用花生油做油。也可以換成味道比較小的食用油，比如玉米油。
4.放壹點小蘇打，讓烤出來的酥餅吃起來更脆更香。
第二道菜:牛奶蜂蜜軟麻花。
麻花按口味可分為兩種，壹種是酥的，壹種是軟的。下面，我給大家分享的是口感柔和的奶油蜂蜜麻花的做法。炸好的麻花色澤金黃，圓潤肥美。撕開後，裏面薄如面包。咬壹口表面酥脆，裏面綿軟，淡淡的奶味和甜味，讓人很想再吃壹口。家裏人說比面包好吃。
我用1斤面粉炒了12長約20厘米的麻花，因為毛比較好，所以成品量特別大。加上其他成本，大致來說每件壹元多，比買的便宜很多。喜歡的父母不妨炒壹些，不僅過年吃，早餐也吃。
特定生產方法
第壹步:準備食材。普通面粉500克，雞蛋2個，鹽2克，糖50克，蜂蜜15毫升，牛奶200毫升，酵母粉7克，黃油50克，食用油適量。
第二步:將牛奶、雞蛋、蜂蜜、鹽、糖、普通面粉、酵母粉依次放入面包桶。然後選擇面團攪拌功能。
第三步:面團結塊後，將軟化的黃油放入面包桶中，繼續揉面團。
第四步:揉至面團表面光滑，如圖。然後取出，放入鍋中，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵1小時左右。
第五步:如圖，將面團發酵至原來體積的兩倍即可。
第六步:面團發酵後取出，放在面板上揉勻，將面團中的氣體排出。
第七步:將面團分成12小份，然後揉成長條，如圖(每份約80g)。接下來蓋上保鮮膜，讓面團松弛15分鐘。
第八步:面團松弛後，取壹個揉成細條，如圖，長約80 cm。
第九步:如圖，將壹只手的手指勾在細條中間，然後用另壹只手將兩端的細條擰在壹起。
第十步:扭完之後，擡起頭尾兩端，它會自動扭成麻花，如圖。
第十壹步:把尾端插到手指剛剛勾住的地方，這樣壹個麻花就做好了。
第十二步:如圖，所有的麻花都做好了。放入大盤中，蓋上保鮮膜，再發酵半小時。
第十三步:如圖，最終發酵麻花的體積約為原來體積的1.5倍。
第十四步:鍋內放適量油加熱，然後將麻花放入鍋中翻幾下，直至金黃熟透。
第十五步:如圖，麻花全部炸好。
多說幾句
1.配料中，糖的多少可以根據自己的口味放。黃油，如果沒有的話，可以換成風味較小的食用油，比如玉米油，但是口感會比黃油略差。黃油壹般在較大的超市出售。如果沒有，網購也很方便。
2、因為懶，和面的面包機。家長也可以直接用手搓，搓壹會就好。
3.整個過程中的發酵和放松必不可少，這是麻花口感綿軟的關鍵。妳不能省略它。
4、麻花的油溫很重要。油溫不夠，容易使麻花吸油過多，吃起來油膩。油溫過高容易把麻花表面炸黑，裏面還沒熟。所以炒的時候建議家長可以先往鍋裏放壹點面團試試。如果面團浮得很快，體積變大，周圍有小氣泡，那就說明沒問題。麻花放入鍋中後，用筷子翻幾下，使其上色均勻。
第三種方式:微笑。
笑，材料很普通，幾乎家家都有。油炸後金黃酥脆，芝麻味濃郁，越嚼越香。而且成本很低。我在家炒了壹鍋，笑了。算了壹下成本，才幾塊錢，很實惠。喜歡的父母新年壹定要試壹試~
特定生產方法
第壹步:準備食材。普通面粉200克，雞蛋2個(小壹點)，食用油40毫升，糖30克，泡打粉2克，鹽1克，白芝麻適量。
第二步:將雞蛋、食用油和糖放入壹個盆中，攪拌至糖融化。
第三步:將面粉、泡打粉和鹽放入盆中。
第四步:揉成光滑的面團，然後靜置放松20分鐘。
第五步:取出面團揉成長條，然後均勻切成24小份，如圖。
第六步:取小劑量揉圓，如圖。
第七步:在表面蘸壹些水，如圖。
第八步:放入白芝麻中，使表面粘上壹層白芝麻，如圖。
第九步:所有東西都粘在壹起。
第十步:鍋中倒入適量的油加熱，然後將grins壹個壹個的放入鍋中，開始小火煎。油炸的笑臉壹個個裂開，等到顏色金黃誘人的時候撈出來。
第十壹步:上桌開始。
多說幾句
1，每種面粉的吸水率都不壹樣。如果面團有點幹，可以適當加點油或者蛋液。
2、白芝麻建議妳用生芝麻，因為炒的時間比較長，如果用熟芝麻，容易炒，口感會變差。
3.面團揉圓後，在表面沾些水，粘上芝麻，可以讓芝麻粘得更牢。另外，炒的時候不要不停的攪拌，以免芝麻掉下來。
4、油炸微笑，油量不能笑。煎的時候油溫不要太高，要小火慢煎，不然外面顏色太重，裏面又脆又不夠成熟。爆笑炸壹鍋的時候，實際耗油量並不多，也就是二三十毫升。
第四:老式無水蛋糕
雖然現在的蛋糕種類很多，但是我覺得老派的無水蛋糕是壹種吃不厭的蛋糕，不分年齡，不分家庭。
這種蛋糕也是很多人小時候的口味。從小就喜歡，但那時候生活水平有限，只能在過年或者走親訪友送禮的時候買壹些。
這個蛋糕的配料很簡單，只有雞蛋、面粉、糖和油。制作起來也很方便。親愛的朋友們，請試壹試。
特定生產方法
第壹步:準備食材。雞蛋10，低筋面粉220g，白糖180g，玉米油80g，白芝麻適量。
第二步:將雞蛋打入廚師機器的攪拌桶中，然後將白糖全部倒入。(廚師的攪拌機要無水無油。)
第三步:將廚師機的攪拌桶放在廚師機上，安裝。選擇5檔，開始打，如圖。
第四步:如圖，這是整個雞蛋的樣子，滴下來的蛋糊質感不會馬上消失。(全程十分鐘左右。)
第五步:將面粉篩入雞蛋糊三次。每次過篩都要從下往上翻，攪拌均勻。另外，此時預熱烤箱。上下火，180度10分鐘。
第六步:將玉米油倒入面糊中。這個時候妳在混合的時候要更加小心謹慎，千萬不要求快，不要繞圈子。
第七步:如圖，蛋糕糊完全混合。
第八步:在蛋糕模內壁塗壹層食用油，如圖。
第九步:將蛋糕糊擠入模具，如圖。
第十步:在蛋糕糊上撒壹些白芝麻，如圖。
第十壹步:將整塊蛋糕放入烤箱，180度烤15分鐘。
第十二步:烤好後揭膜，就可以開始了。
多說幾句
1，我做的量很大，我壹次打了10個雞蛋，烤了大概36個蛋糕，直徑7厘米左右。各位朋友，想少做，就按比例減吧。
2、雞蛋常溫狀態更好送。如果是冷凍卵子，可以從冰箱裏拿出來，在室溫下放置壹兩個小時再使用。
3.配方裏白紗布糖的量有點多。如果妳介意，妳可以減少壹點，但不要太多。因為糖的多少關系到整個雞蛋是否易發，也關系到蛋液中的氣泡是否穩定。
4.餅裏面加的油，模具內壁抹的油都是玉米油。這種油沒有特別的味道，不會影響蛋糕的口感。如果家裏沒有玉米油，可以用其他食用油代替，但最好用不太有味道的。
5、面粉篩入蛋糊，壹定要註意攪拌方法。切記不要轉圈，要從底部往上翻，否則容易消泡。另外，面粉要分三四次放入蛋糊中，如果直接壹次性放入，很容易攪拌均勻，尤其是量比較大的時候。
第五道:炸貓耳朵。
油炸貓耳朵，甜脆可口，清香撲鼻，是老少皆宜的美味小吃。制作步驟也很簡單，需要註意的問題我會壹壹提及。只要妳按照步驟做，妳就能做好。
特定生產方法
第壹步:準備食材。面粉600克，雞蛋3個，紅糖30克。
第二步:在紅糖中加入少許熱水，攪拌均勻，然後放涼。
第三步:取300克面粉，加入紅糖水揉成面團，然後蓋上保鮮膜靜置半小時。
第四步:打破雞蛋。
第五步:將蛋液倒入剩余的300克面粉中，揉成面團。然後蓋上保鮮膜，靜置半小時。
第六步:取出紅糖面團，揉勻，如圖。
第七步:搟成1mm厚的餅備用，如圖。
第八步:取出雞蛋面團，揉勻。
第九步:像往常壹樣搟開，搟成1mm厚的餅，如圖。
第十步:在蛋粉餅上刷壹層薄薄的水，然後放上最早卷好的紅糖面餅，如圖。
第十壹步:在紅糖蛋糕上刷壹層薄薄的水，然後從壹端卷起來，如圖。
第十二步:如圖，壹切都卷起來了。將卷好的面團從中間切開。然後裝入保鮮袋，放入冰箱1小時。
第十三步:從冰箱裏拿出來，切成薄片，如圖。
第十四步:鍋中倒入少許油，微熱。油溫不應過高。然後將貓耳胚放入鍋中，炸至酥脆，再控油取出。
第十五步:讓我們冷靜下來開始。
多說幾句
1.如果妳想要更甜的東西，妳也可以在雞蛋面團裏加點糖。
2.搟面團的時候，壹定要搟薄壹點。這樣卷出來的貓耳朵更有質感。
3.搟面團時，免不了要撒壹些幹面粉，以防粘。所以疊兩片面包的時候要在中間刷壹層薄薄的水，這樣面包會粘的更好，煎的時候也不容易散開。註意只能刷薄薄壹層水，千萬不要多刷。
4.剛搟好的面團比較軟，切的時候不容易切薄。所以要冷凍1小時，面團變硬後再切。對這個效果有好處。
5.炸的時候油溫不能太高。如果掌握不好，可以先在鍋裏放壹只貓耳朵，等貓耳朵飄進來再放其他的。註意整個過程壹定要小火，不然炒出來的貓耳朵顏色太重，不好看。
第六:雞蛋脆皮小麻花。
這種蛋花很簡單，所以用的時間比前壹種要短很多。油條吃起來酥脆，越嚼越香。它們可以作為主食，也可以作為戲劇的零食，很受家庭成員的歡迎。另外因為油炸比較幹，含水量少，存放時間比較長。成本也不貴。我用壹碗面粉和兩個雞蛋炒了兩鍋，壹共將近30個麻花，比買的實惠多了。
以前過年的時候，家裏買年貨，會買很多脆軟的麻花。自從學會了怎麽做，就再也沒有從外面買過。過年前多炒壹點，帶壹些去親戚朋友家，比買禮物受歡迎。
特定生產方法
第壹步:準備食材。普通面粉300克，雞蛋2個，糖20克，水60毫升，鹽2克，小蘇打2克。
第二步:在面粉中放入糖、鹽和小蘇打，然後倒入打好的蛋液和水。
第三步:揉成表面光滑、硬度適中的面團。然後蓋上保鮮膜，放松10分鐘。
第四步:取出面團，稍微揉壹下，然後搟成5 mm厚的餅，如圖。
第五步:用搟面杖把面包切成均勻細長的條狀，如圖。
第六步:取壹根切好的長條，搓成80 cm長的長條，如圖。
第七步:如圖，壹只手的手指勾住細條的中間，另壹只手將兩端的細條擰在壹起。
第八步:扭完之後，擡起頭尾兩端，它會自動扭成麻花，如圖。
第九步:將尾端插入手指剛剛勾住的地方，這樣壹個扭轉就完成了。
第十步:如圖，所有的麻花都做好了。
第十壹步:鍋內放入適量的油加熱，然後將麻花放入鍋中，小火煎。炸好的麻花逐漸變深變成熟，然後取出。
第十二步:晾涼後食用，如圖。
多說幾句
1，配方中糖的量不多，不能太甜。當然，如果父母介意，妳可以減少或者不放。
2、水量，這個就不用壓了。因為不同的面粉吸水量不同，雞蛋大小也不同，妳只需要把面團做得軟硬適中就可以了。
3、炒這個麻花油溫不要太高，可以在三四成熱的時候把麻花放入鍋中，然後慢慢炒，炒透，這樣麻花涼了以後口感會比較脆。如果冷卻後口感依然綿軟，說明煎的時間還短，沒有煎透。
第七道:桃酥
桃酥，壹種很常見的傳統小吃。吃起來脆脆的，又香又甜，老人小孩都適合。小時候壹直希望父母多買幾包桃酥。
特定生產方法
第壹步:準備食材。低筋面粉110g，玉米油55g，白糖50g，蛋液20g，核桃20g，泡打粉1g，小蘇打半克，黑芝麻適量。(10g蛋液放入面團，10g留作刷在桃酥表面。)
第二步:將核桃放入預熱好的烤箱，180度烤8分鐘。(如果是成熟的核桃，就不需要這壹步了。)
第三步:將核桃切成片，越碎越好。
第四步:將玉米油、白糖、蛋液放入盆中，攪拌至糖融化。
第五步:將低筋面粉、泡打粉、小蘇打壹起過篩，放入盆中，如圖。
第六步:將核桃粉放入盆中，攪拌均勻。
第七步:做壹個比較油的面團，如圖。(拌好的面團不要太幹，有的烤桃酥會脆。如果此時面團幹了，壹定要多加壹點油。)
第八步:取適量面粉在手裏揉成團，然後壓平放入鋪有烤紙的烤盤，如圖。
第九步:在桃酥表面刷壹層蛋液，然後撒壹點黑芝麻，如圖。
第十步:將整盤桃酥放入預熱好的烤箱，180度烤15分鐘。
第八道:椰酥
椰子酥，咬壹口，椰子和牛奶會在嘴裏融化，越嚼越好吃。
特定生產方法
第壹步:準備食材。椰奶160克，蛋黃4個，黃油120克，細糖50克，牛奶40克，低筋面粉85克，裝飾椰奶20克。
第二步:將黃油切成小塊，然後放在室溫下，直到妳可以用手指輕輕地壓出壹個小坑。接下來，在黃油中加入細砂糖，開始用電動打蛋器打。
第三步:打至黃油顏色變白，體積變大，如圖。
第四步:將蛋黃分兩次放入黃油中，每次都要將黃油和蛋黃充分攪拌均勻。
第五步:將牛奶倒入黃油中，攪拌均勻。
第六步:將椰子放入黃油中，如圖。
第七步:用刮刀將椰奶和黃油混合均勻，如圖。
第八步:將面粉篩入鍋中。
第九步:將面粉混合均勻。將混合好的面團蓋上保鮮膜，放入冰箱10分鐘。
第十步:取10g面團放在手中揉成圓形，如圖。
第十壹步:將揉好的球放入椰奶中，表面包裹壹層椰奶，如圖。
第十二步:將椰子包好，放入鋪有烤紙的烤盤，如圖，整盤做好。
第十三步:放入預熱好的烤箱，上下火160度，中層烤15分鐘左右。
第十四步:讓我們冷靜下來開始吧~
多說幾句
1，不喜歡吃太甜的，可以稍微減壹點糖。
2.烘焙時間主要取決於椰球的大小。如果椰子球再大壹點，應該再烤壹會兒。
第九:棗糕
棗糕應該會有很多朋友喜歡。不僅喜歡過年買，家裏也有壹些。其實棗糕的制作方法很簡單。不用送雞蛋，用面糊攪拌好就可以烤了，成功率很高~
特定生產方法
第壹步:準備食材。紅棗120克，低筋面粉180克，雞蛋4個，白糖80克，玉米油40毫升，泡打粉5克，小蘇打3克，白芝麻適量。
第二步:將紅棗去核。(如果用去核的紅棗，可以省略這壹步。)
第三步:將紅棗放入開水鍋中煮至軟爛，然後取出放入盆中冷卻。
第四步:用電動打蛋器將紅棗打碎，如圖。
第五步:將白糖放入紅棗中，攪拌至無顆粒。
第六步:將雞蛋放入棗盆中，攪拌均勻。(不送了。)
第七步:將低筋面粉、泡打粉和小蘇打壹起過篩，放入盆中，然後攪拌均勻。
第八步:將玉米油倒入盆中，拌勻。這時候棗糕糊就做好了。
第九步:將棗糕糊倒入鋪有烤紙的模具中，然後振動兩下，使其產生氣泡，如圖。
第十步:表面撒壹層白芝麻，如圖。
第十壹步:放入預熱好的烤箱，140度烤45分鐘。
第十二步:烤好後取出切塊食用。
多說兩句:
1，白糖可以換成紅糖。
2.發酵粉和小蘇打是棗糕變軟的關鍵，不要省略。
道路10:炸叉
炸豬排是壹種著名的傳統小吃，在不同的地方有不同的叫法，如炸麻葉、餃子等。在妳的家鄉叫什麽？
很多年前，那時候物質還沒有現在這麽豐富。如果家家戶戶都開始炒年糕、麻花、叉子，那就意味著春節到了。現在，妳不用等到春節，妳可以隨時炒壹些。炸豬排金黃酥脆，越嚼越香。邊追劇邊吃飯絕對是壹件幸福的事。在家做叉子，方法也很簡單，壹小塊面可以炒很多，喜歡的家長試試看。
特定生產方法
第壹步:準備食材。普通面粉400克，白芝麻15克，黑芝麻15克，白糖10克，食用油15毫升，小蘇打1克。
第二步:將所有材料放入盆中，然後倒入適量的水，制成略硬的面團。
第三步:把面團做好，然後蓋上保鮮膜，醒發30分鐘。
第四步:取出面團，揉勻，如圖。
第五步:用搟面杖把面團搟開。
第六步:像搟面壹樣，盡量搟薄。
第七步:搟開，切成6厘米左右寬的大條，如圖。
第八步:將長條切成小塊，如圖。
第九步:取兩片面團對折在壹起，然後對折，切三刀，如圖。
第十步:展開貼片，如圖。
第十壹步:將面片的壹面從中間開口翻出來，如圖，壹排叉子就完成了。按照這個方法，做好每壹件事。
第十二步:鍋中倒入適量的油。油溫五六成熱時，將叉子放入鍋中，小火煎至叉子成熟表面金黃即可。
多說兩句:
1，我做的叉子是甜的，所以放了點糖。如果喜歡鹹的食物，可以去掉甜味，放點鹽。
2.放點小蘇打讓炒叉更脆。如果沒有，也可以保存。
3.劃好的面團要硬壹點，和面條面團的硬度差不多。
4.卷的時候壹定要盡量卷薄，厚度要壹致，這樣煎出來才好吃。
5.搟的時候撒點幹面粉，防止粘。
6.炒的時候火不能太大，也不能炒太久，不然炒多了就不好吃了。