1，選擇壹塊好的烤肉或其他肉類，如雞鴨腎、鮮魷魚等。；；
2、適量的姜、青椒；
3、適量的油、鹽和醬油。
鐵板燒通常采用高檔、新鮮的食材，主要分為龍蝦、對蝦、扇貝、鮑魚等海鮮。、牛肉、雞肉等肉類、菌類等蔬菜甚至日本產的豆腐；壹些餐館提供金針菇或去皮辣椒牛肉卷等菜肴。許多日本鐵板燒菜單還包括炒飯或炒面。
第二，生產階段
鐵板燒熱，加少許油，放上肉、姜、青椒，蓋上鍋蓋煮壹會兒。快好的時候加入醬油，最後撒上蔥花。
三、鐵板燒設備
大型鐵板燒設備可以根據特點燒日式鐵板燒、法式鐵板燒、法式鐵板料理、日式鐵板料理、西餐、花式鐵板燒。
四、主要成分:
蝦、海蟹、鮑魚、鮮魷魚、鮮鰻魚、銀鱈魚、三文魚、比目魚、扇貝、金槍魚、鵝肝、牛肉、雞肉、洋蔥、卷心菜、豆芽、蘆筍、紅薯和蘑菇。
擴展數據:
類型:
1，日式鐵板燒
日式鐵板燒是日本料理中最高的用餐形式，不同於中式燒烤和韓式燒烤。吃日本鐵板燒是財富和地位的象征(也只是象征)。鐵板燒就是直接在熱鐵板上烤食材。這些食材不能提前腌制，而是通過熱鐵板快速煮熟，保留自身的營養和味道。
2.北京鐵板燒
相比日式鐵板燒，北京鐵板燒在兩個方面有所提升。壹方面是食材的變化。日本鐵板燒不是用高檔原料做的，所以成本高。現在，鐵板燒廚師開動腦筋，把中餐中的很多食材搬到鐵板上烹飪。
3.法式鐵板燒
它改變了傳統的烹飪形式，以鐵板為舞臺，鍋鏟為道具，現場制作。它的所有原料都會在妳的眼前烹制，烹制出符合妳自己口味的食物，讓客人體驗到貴族的用餐享受。
4、花式鐵板燒
花式鐵板燒結合了鐵板燒各流派的長處，將傳統日式鐵板燒創新為花式鐵板燒。餐廳將法國菜的廚房搬到鐵板上，向妳展示所有的法式烹飪技巧，如切、配、上、裝飾等等。法國菜的烹飪技巧融入了中國的傳統藝術，上菜程序也是法國菜的風格，包括開胃酒、開胃菜、湯、主菜、甜點、水果等等。
5.韓國鐵板燒
韓國的鐵板燒主要是牛肉。牛柳、牛排、牛舌、牛腰、海鮮、生魚片都是很好吃的韓式烤肉，尤其是烤牛肉柳和牛排。它鮮嫩的肉質讓每個嘗過的人都津津樂道。這是因為每家韓國餐廳都非常重視食材的選擇，很多韓國餐廳使用的牛肉都來自專門的肉類聯合公司。
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