第二步。儲存或保養不當最怕大面積生銹。除了粗砂紙打磨，也可以用不銹鋼刷去除生銹的部分(平時不建議用鋼刷)。
第三步。將白醋與清水按1: 10的比例混合，將稀釋後的醋水加熱後倒入鍋中刷去銹斑。然後按照熬制程序，再按照表格練習壹遍，就可以補救了。
小茶包去銹去味。
“沖泡綠茶包”是去除異味的好幫手。將綠茶包放入鑄鐵鍋中，直接加水煮沸，使茶葉中的鞣酸釋放出來。單寧酸會與鐵反應生成黑色的“單寧酸鐵”。這種保護膜會自然附著在鑄鐵表面，既有防銹效果又能去除異味，可用於平日保養鑄鐵器皿。(推薦閱讀:確定菜肴顏色的工具。比三口鐵鍋油煙大的是誰？)
茶葉中含有鞣酸，但綠茶中含有大量鞣酸，這也是營養學上不建議飯後泡茶的主要原因。食物中吸收的鐵會受到單寧的阻礙，這可能導致多年的結石風險。而且茶葉中還含有“茶堿茶堿”，會和單寧壹起抑制胃酸的分泌，導致消化不良，甚至導致便秘和貧血。強烈建議愛茶的朋友飯後壹小時喝！
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