吃幹筍子有什麽好處
吃幹筍子有什麽好處？竹筍顧名思義就是竹筍曬幹了以後進行壹定的加工而成的，幹竹筍中含有壹定的營養物質，還具有壹定的藥用價值。幹筍有多種吃法，那麽吃幹筍子有什麽好處？
吃幹筍子有什麽好處1幹竹筍的好處
1、開胃健脾：竹筍含有壹種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病癥;
2、寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌;
3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有壹定的預防作用;
4、 增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
幹竹筍的吃法
先用清水浸泡幾小時，洗凈切段可以單炒，也可以加酸菜，也可以和臘肉爆炒，也可做火鍋佐料。筍幹老鴨煲
原料：隔年老鴨1只(約1500克)，金華火腿300克，天目山筍幹650克，生雞爪100克，深山鮮粽葉200克。
調料：蔥、姜各30克，上湯3000克，紹酒50克，鹽、味精各15克，雞粉20克，糖15克。
制作：
1、選用杭嘉湖壹帶的隔年老鴨，宰殺後去毛，從腹部取出內臟，洗凈後放入沸水中中火氽15分鐘;雞爪洗凈，用剪刀剪去腳趾甲，然後用20克紹酒、8克鹽、8克味精腌漬30分鐘，然後放入蔥、姜各10克，750克上湯，大火燒開後小火燒30分鐘，取出。
2、將金華火腿切成厚0.3厘米的片備用;天目山筍幹放入50℃的溫水中浸泡30分鐘，取出備用。
3、取宜興砂鍋1只，加入剩余的蔥、姜、鮮粽葉、火腿片、雞爪、剩余的上湯大火燒開後.放人老鴨改用小火燉3小時，然後放入泡好的筍並加入剩余的鹽和味精、30克紹酒、雞粉、糖調味後再燉30-40分鐘即可。
特點：油而不膩，酥而不爛，鮮香入味。
其實筍幹和其它的幹貨壹樣。適合幹炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了。
吃幹筍子有什麽好處2幹竹筍怎麽泡發
方法壹
先把筍幹清洗幹凈，再放進鐵鍋中，加水煮半小時，再燜壹會，再取出來，泡發時先將幹筍放入鐵鍋內，加滿水後煮30分鐘，然後用小火煮燜壹會兒，再撈出來以後再把老根切除，再清洗幹凈，再泡在淘米水中即可。當筍軟了以後，再把筍切成薄片，再加少量的堿水，泡五分鐘，再撈出來，放在清水中泡即可。
方法二
先用溫水浸泡筍幹壹二天，然後再用旺火燒煮2小時，然後再用水浸泡兩三天。每天換水壹次即可。
方法三
把筍幹清洗幹凈，然後再放進高壓鍋中，加上適量的水，煮開，排氣後再小火煮四十分鐘，等水冷了以後，再見把筍清洗好，就可以煮了。如果數量的比較多，所以說可以放在冷水中泡著。再放進冰箱中放著。
方法四
將幹筍放入清水盆中，浸泡24小時左右，如果第二天晚餐食用，頭天晚上泡上就剛剛好，中途換個1-2次水;將浸泡24小時的筍幹放入冷水鍋中，加入1小匙白糖煮開，註意觀察，軟了的就馬上撈出來，用筷子戳著還硬的筍幹就再略煮個幾分鐘，筍幹最肉厚部分能用筷子戳過時即可;水煮後的`筍幹撈出，在涼水中再泡洗3-5遍後擰幹，用少量的啤酒揉搓，可使幹筍清香脆嫩。
方法五
竹筍泡發前可先用淘米水浸泡2小時，除去老根，再用溫水浸泡4～5小時後，放入高壓鍋內煮15～20分鐘，冷卻後切成薄片，用清水浸泡待用，隨吃隨撈，非常方便，並且清脆爽口。
幹竹筍食譜
筍幹燒排骨
材料：排骨，生抽，鹽和料酒，筍幹，香菇，黑木耳，姜絲，八角，幹辣椒，老抽和糖。
做法
1、排骨先用生抽，壹點點鹽和料酒腌制30分鐘左右。
2、筍幹提前用清水泡好，直到泡軟，約1個小時。
3、備用食材：香菇，發好的黑木耳，姜絲，八角，幹辣椒。
4、起油鍋，把排骨炸壹下，直至金黃色，取出。
5、鍋裏留壹點點油，煸姜絲，幹辣椒和八角，香味出來後排骨下鍋翻炒，加老抽和糖上色。
6、然後加水，香菇，木耳，大火先開20分鐘。
7、加鹽調味，改小火燜到排骨爛為止。
水鴨筍幹湯
材料：水鴨(母鴨)，筍幹，生姜，大棗四個，料酒，鹽。
做法：
1、水鴨壹只，處理幹凈，切塊;筍幹泡水兩小時，切斷。
2、冷水下鍋，壹次性放足，瓦罐旺火燒開，下生姜塊，小火煲2小時。
3、旺火起，下料酒三湯匙，3分鐘後，下筍幹，和大棗，開後，小火40分鐘。
4、熟後，下鹽，我煲湯壹般不放味精，喜歡原汁原味的湯。
功效：該湯滋陰五臟，補肺虛勞之熱，潤喉，養肺，滋潤皮膚，通透毛孔。
筍幹燉母雞
材料：母雞、筍幹、料酒、鹽、姜、蔥、枸杞。
做法：
1、將筍幹用清水泡發好，然後洗凈切成段。
2、把雞肉洗凈，切成大塊，用開水焯燙壹下，撈出備用。
3、取燒鍋，放入雞塊，加入姜片、蔥段。
4、然後加滿水，加入適量的料酒，用大火煮開，再轉入小火，燉40分鐘左右。
5、接著放入筍幹，用大火煮開，再轉入小火30到40分鐘。
6、最後再放入適量的鹽進行調味，煮1分鐘加入蔥段和枸杞等即可。
筍幹燒鯉魚
材料：鯉魚1條(約1000g)，五花肉50g，處理好的筍幹100g，幹香菇6朵，蒜7-8瓣，蔥3段，姜3-4片，八角1個，花椒10粒左右，郫縣豆瓣醬1大勺，豆豉辣醬1勺，熱水500ml，鹽2g，糖1勺，生抽15ml，黃酒15ml，醋15ml
做法：
1、五花肉去皮切小丁，筍幹切片，香菇切丁。
2、鯉魚洗凈後去除魚鱗，剪掉魚鰭，在魚身上打花刀，用廚房紙巾將魚擦幹。
3、鍋內熱油，油溫七成熱的時候下入擦幹的鯉魚，大火炸至兩面金黃後撈出。
4、鍋內留底油，下入五花肉煸出油後盛出備用。
5、下入蔥姜蒜，花椒，八角，郫縣豆瓣醬和豆豉辣醬煸炒出香味。
6、倒入熱水大火燒開，加鹽糖，生抽，黃酒，醋調味，大火煮10分鐘。
7、用抄子將湯中各種調料渣子撈出不用。
8、把魚下入鍋中，加五花肉，筍幹，香菇中小火燉20分鐘左右。
9、湯汁基本收盡後制作完成。
筍幹燒鴨
材料：蒜、蔥、姜、香菇、鴨腿、筍幹、老抽、鹽、生抽、糖、料酒、雞粉。
做法：
1、將鴨腿洗凈，切成塊;筍幹要提前壹晚泡發。
2、起鍋，將鴨肉皮朝下放入鍋裏，用小火幹煎。
3、煎出的油要倒掉，反復兩次，把鴨油都逼出來，倒掉，這是去腥、去肥膩的小技巧。
4、將蔥洗凈，切成段;將姜洗凈，切成片;將蒜洗凈，切成粒。
5、把鴨肉推到鍋邊，再放入蔥姜蒜，爆香。
6、把泡發好的筍幹切成段;將香菇泡發，洗凈。
7、接著把筍幹和香菇倒入鍋裏，翻炒均勻，調入料酒、老抽和糖。
8、然後加水沒過食材，蓋上蓋子燜煮，直到收汁，肉都熟透。
9、最後放入生抽、鹽和雞粉進行調味即可。
筍幹燒肉
做法：筍幹、豬肉、菜油、料酒、鹽、醬油、糖。
做法：
1、將豬肉洗凈，然後切成小塊。
2、筍幹切斷以後，泡發，洗凈備用。
3、起鍋，倒入適量油，把豬肉放進去，煸炒，再放入料酒。
4、把泡發好的筍幹，加水煮壹會兒，再放入鹽、醬油、糖翻炒均勻。
5、翻炒均勻後，再用小火煮熟，撒上蔥花，出鍋即可。
吃幹筍子有什麽好處3竹筍肉厚、色白、質嫩、氣香、味鮮，古時享有“寒士山珍”、“素菜中第壹品”等美譽。
古往今來，備受詩人、畫家、醫家、美食家的贊賞，也歷來是國人喜吃的佐膳佳蔬。 《詩經》中有“其蔌維何？惟筍及蒲”之句，可見竹筍早已同香蒲為蔬，國人吃筍已有數千年歷史。
唐詩人杜甫贊：“青青竹筍迎船出，白白江魚入饌來”，道出詩人對竹筍風味的喜愛。唐詩人白居易頌：“每日遂加餐，經時不思肉”，與宋詩人楊萬裏贊的“不須咒筍莫成竹，頓頓食筍莫食肉”，皆頌吃筍勝於吃肉之名句。南宋陸遊詩曰：“色如玉版毛頭筍，味抵駝峰牛尾貍”，清畫家吳昌碩為《竹筍圖》題詩：“客中雖有八珍嘗，哪及山家野筍香”，清書畫家鄭板橋壹生畫竹無數，還書詩頌竹：“江南鮮筍趁鰣魚，爛煮春風三月初”，令人回味無窮。至於歷代贊頌“嫩筍香如雞舌湯”、“筍尖玉竺片”、“佳蔬綠筍莖”，更是每每可見。
如今，以竹筍作肴，可葷可素，烹、炒、燜、燉，或制成筍脯、筍菹、筍幹、罐頭等，皆風味各異，鮮美可口。 竹筍又稱竹芽、鞭筍，為禾本科常綠植物竹的幼芽。按出土時令分，有春筍、夏筍、冬筍之稱。國人食用的竹筍，多為毛竹、麻竹、水竹、慈竹、淡竹等芽胞，氣香味甘。
筍肉營養豐富，含人體所需的多種氨基酸等。其最大優點是含高蛋白、低脂、低糖、多纖維，肥胖者和動脈硬化、高血壓、冠心病、糖尿病，常吃竹筍特別有食養、食療功益。
近年發現，毛竹筍含多糖物質，由五碳糖和六碳糖組成，有防治癌癥作用。但筍性寒滑，患哮喘、寒胃、腹瀉、疔瘡者不宜多吃或暫戒食。 常吃竹筍對身體無疑是大有好處的，