玉米拌豆腐原料:玉米20克、豆腐70克調料:糖少許制作流程:1、將玉米粒放在抽屜上蒸熟，切成小塊；2.將豆腐切成小塊，放入沸水中煮熟後撈出；3.將豆腐和玉米粒混合均勻。
特別說明:特別適合1-2歲的孩子。豆腐含有豐富的大豆蛋白，可以提供豐富的營養。玉米粒含有嬰兒生長發育所必需的氨基酸，能促進嬰兒神經系統的發育。
芥菜葉拌豆腐皮原料:芥菜葉、豆腐皮各100g調料:鹽3g、糖3g、香油2ml、味精少許制作工藝:1。豆腐皮洗凈，切成細絲；2.將芥菜葉洗凈，放入開水鍋中焯壹下撈出，放涼瀝幹；3、將豆腐皮放入盤中，加鹽、糖、香油、味精拌勻。特別說明:芥末的品種很多，如銀芥末、雪利紅、荷蘭荊芥、芥末等。比較常見的有銀芥菜和芥末。
銀芥菜就是我們常說的芥菜。因為味道微苦，所以常用來做湯。買銀芥菜的時候最好選根的，味道多壹點，顏色要綠，莖肉細，纖維略粗。
另壹種卷芥菜，葉厚，色淡綠，莖發達，卷肉厚，葉短而小，外觀比銀芥菜略圓。
70種涼拌菜的完整清單
涼拌的做法
材料
蝦(越大越好，刀額新對蝦)，生菜(切絲做裝飾)，生粉，1雞蛋，面包糠，鹽，雞精，黑胡椒，番茄醬，沙拉醬。
工作方法
1.生菜切片備用；把雞蛋打在碗裏，把玉米粉和面包屑放在盤子裏備用。
2.這壹步很重要:去掉蝦的頭和殼，不去尾，然後在蝦的肚子上做壹個淺淺的3刀切(壹定要輕柔，只切掉蝦筋，這壹步是為了防止蝦受熱時卷曲)，然後用刀拍兩下蝦背，保證蝦筋全部斷了，在加工好的蝦上加鹽，少許雞精，多加黑胡椒，5分鐘。
3.取壹只大蝦，依次均勻地蘸上壹層生粉，裹上壹層蛋液，最後裹上面包屑(手稍微壓壹下就能捏住面包屑)。
4.把蝦身上多余的面包屑抖掉，鍋裏放油燒熱，然後用筷子夾住。中間有小氣泡後，轉中小火，輕輕放入蝦仁煎至金黃色，撈出瀝油。
五十種家常菜涼菜有哪些做法？
涼拌黃瓜腐竹食材:黃瓜壹根、腐竹壹根、蒜、鹽、香油、辣椒油、醋、醬油。做法:1。腐竹提前壹個小時左右泡好。
泡沫煮開後，焯水，然後冷卻。2.黃瓜、腐竹切絲備用，蒜切末。
3.將黃瓜、腐竹、蒜末放入容器中。4.加入適量的鹽、醬油、醋、香油、辣椒油拌勻。
如果妳把它放在冰箱裏大約半個小時，味道會更好。冷豬耳朵1。將彩椒和黃瓜切絲，大蒜切碎。
2.豬耳朵切絲3。將食材放入盆中，加入適量的糖。4.加入陳醋5。加入少許醬油6。加入壹些鮑魚汁。最後倒入香油拌勻，使豆腐絲涼透。材料:豆腐絲250g，香油醋適量，香菜做法:1。豆腐絲，洗凈切段。
2.香菜切段備用。3.將豆腐絲和香菜放入鍋中，加入適量的醋和香油，攪拌均勻，即可食用涼拌西蘭花1。將西蘭花掰成小花，將彩椒掰成小塊。2.鍋中燒開熱水，放入西蘭花焯壹下。
3.取出並用純凈水冷卻。4.倒入冷醬。
(可以自己調，醬油，醋，鹽，香油等。) 5.倒入剛炸好的花椒油。(用濾網過濾掉辣椒顆粒。)
6.攪拌均勻。涼拌生菜1。生姜，大蒜，切碎，幹紅辣椒切成小塊，壹些辣椒2。洗生菜。燒開水，在水裏焯壹下。將適量的油倒入鍋中，加熱5。將姜末、蒜末、紅辣椒和胡椒放入鍋中，用小火煸炒出香味6。倒入適量的醬油7。把大蒜放進盤子裏。材料:芹菜200克，東北木耳50克，鹽，蒜，醬油和香醋。做法:1。大蒜切末，芹菜切條。
2.將清水倒入鍋中。水開後加入壹勺鹽和少量食用油，倒入東北黑木耳和芹菜，煮熟，撈出放入冷水中。3.鍋中倒入適量油，加熱至八成熱，備用。
4.準備壹個碗，倒入蒜末，倒入熱油，加入半勺鹽，適量香醋和醬油，拌勻。5.準備壹個大碗，倒入木耳和芹菜，倒入準備好的碗汁，攪拌均勻，裝盤即可。
涼拌海帶絲1。準備食材。2.幹海帶表面鹽粉用清水洗凈，用清水浸泡，中間換幾次水。
3.將海帶切成幾英寸。4.用熱水焯兩三分鐘，撈出瀝幹備用。
5.味道極鮮，香油、鹽、冷醋混合成壹碗汁。6.將胡蘿蔔切成絲。
7.將海帶絲、胡蘿蔔絲和紅辣椒絲放在壹起。8.鍋裏放入花椒，炒出蔥和姜的香味。
9.鏟出來扔掉。10.趁熱把炸好的油倒入盤中。
11.將準備好的碗汁倒入盤中。12.拌勻後撒上熟芝麻即可食用。
金針菇拌料:金針菇、香油、鹽、雞精、醋、醬油、香菜做法:1。金針菇切去根部，洗凈，撕成小塊。2.水燒開後，把水焯壹下。
3.金針菇煮熟後，裝盤待用。4.將鹽、雞精、醋、醬油、香油、香菜倒入金針菇中。
5.鍋裏的油是熱的。6.把油稍微放下來倒在金針菇上拌勻。
冷拌天齊液1。將蔥和蒜洗凈，切碎。2.將田七葉洗凈。
3.在牛奶鍋裏燒水。4.水燒開後，將田七葉放入鍋中煮30秒左右。
5.拿起過濾水。6.熱鍋，加少量油加熱，再放入蒜，翻炒。
7.將田七葉放入碗中，在田七葉上澆上蒜油，然後加入少量香油。8.加入鹽，攪拌均勻。
9.最後加入蔥花拌勻。涼拌牛筋食材:牛筋1000g、鹽1.5小勺、胡椒粉1小勺、八角3、香葉1片、蔥1根、姜1根、幹辣椒5根、花椒10、桂皮1: 1。買牛筋洗幹凈。在無水無油的鍋裏腌制最多2天，然後取出放在架子上晾幹。2.鍋裏放冷水，把腌制好的牛筋放進去，煮5分鐘，撈出用熱水沖壹下，把鍋裏的水倒掉。3.將牛肉放入鍋中增加壹批熱水，將剩余的調料放入調料包，放入鍋中。把火調成小火，慢慢燉，直到牛肉可以隨便用筷子紮，然後拿出來放在架子上。最多剪半天。4.生抽:香油:醋:鹽= 1: 1: 1.5。拌好醬汁，加入少許胡椒粉拌勻。5.牛肉切片，放在盤子裏，撒壹點洋蔥絲，淋上醬汁，就可以上辣子雞了。材料:雞胸肉300克。
做法:1。將雞胸肉和姜片放入湯鍋中，煮約10分鐘，至肉熟。2.將姜片去皮，洗凈，切塊備用。
3.準備，辣椒油，花椒粉，芝麻醬。4.將蔥切成細絲。
5.將煮熟的雞肉放入準備好的冰水中，這樣味道更好。6.用醬油、芝麻油、芝麻醬、紅辣椒、糖和胡椒面做成調味汁。
7.浸泡過的雞肉用手撕成均勻的細絲。8.把汁倒在雞絲和蔥花上，攪拌均勻。
涼拌雞胗食材:雞胗(適量)小蔥(適量)青椒(適量)紅椒(適量)調料:鹽(適量)白糖(適量)雞精(適量)醬油(適量)陳醋(適量)香油(適量)蒜(適量)做法:60兩、蔥、青紅椒切塊。
3.雞胗冷卻後切片。4.將所有材料放入盆中，加入蒜末。
5.加入鹽、糖、雞精、醬油、陳醋、香油拌勻。涼拌黃瓜1。用適當的原料準備壹根黃瓜。
2.把黃瓜的頭尾切掉，用切段在切口處摩擦，會把壹些乳白色的東西擦掉，減少澀味。3.把兩根筷子放在黃瓜和砧板之間，黃瓜各切壹毫米，第五刀切掉。
4.黃瓜表面撒些鹽，腌制半小時。5.把腌黃瓜裏的水擠出來。
6.把黃瓜擠出來，放在盤子裏待用。7.鍋燒熱，放入花椒和幹辣椒炒香，加入清水，燒開白醋，加入白糖融化制成醬。
8.將煮好的醬料冷卻，澆在黃瓜上。
普通家常菜涼菜菜譜！
拍黃瓜的做法詳細介紹了菜系及其作用:提神涼菜
黃瓜拍的制作材料:主料:黃瓜、香菜、蒜泥、鹽、糖、白醋、雞精、香油。
教妳如何拍黃瓜，如何讓黃瓜好吃1，黃瓜洗凈，拍脆，切段；
2、香菜洗凈切塊，倒入蒜、白醋、鹽、糖、香油、雞精拌勻。
詳細介紹了蒜泥白肉的做法
菜肴及功效:清爽涼菜
蒜泥白肉的制作材料:
材料:豬臀肉500克。大蒜50g，上等醬油50g，紅油10g，鹽2g，涼湯50g，紅糖10g，香辛料3g，味精1g。
教妳蒜泥白肉怎麽做，蒜泥白肉怎麽做才好吃。
將豬肉洗凈，放入湯鍋中煮熟，放入原湯中浸泡至溫熱，撈出瀝幹水分，放入長約10 cm，寬約5 cm的盤中。將大蒜搗碎，加鹽和冷湯做成稀糊狀，做成蒜泥。在壹級醬油中加入紅糖和香料，小火煮至粘稠，加入味精制成復制醬油。將蒜泥、復制醬油和紅油混合成調味汁，澆在肉片上。
黃瓜拌海苔的做法詳細介紹了菜系及其功效:清爽涼菜
幹海苔拌黃瓜的制作材料:配料:幹海苔三錢鮮黃瓜配五元醬油，兩元老陳醋，兩元蒜泥，三瓣搗碎，和姜末壹元香油，五分幹海苔拌黃瓜特點:深綠色和酥脆，與海鮮。教妳怎麽用海苔幹做黃瓜，海苔幹做黃瓜很好吃。1.選擇深綠色帶刺的新鮮黃瓜，洗凈，用直刀切成銅錢，或剁成五長段，先用精鹽拌好。
2.將幹海苔用溫水浸泡，放入黃瓜中調好。最後，加入醬油、陳醋、蒜泥、姜末和芝麻油，拌勻裝盤。
熱帶水果風格的做法詳細介紹了菜肴及其功能:清爽涼菜
熱帶水果風格的制作材料:配料:芒果1，香蕉1，檸檬2個，牛奶冰淇淋1杯。
教妳如何制作熱帶水果風格，以及如何把熱帶水果風格做的好吃。1.剝去所有水果的皮，去掉芒果的籽，將果肉切成小丁勝。
2.將檸檬汁和融化成液體的冰淇淋混合，倒在水果上。
註意:
1.水果的口味可以根據個人口味變化。酸度太重時，可以適量加些糖。
由於冰淇淋融化很快，妳應該邊吃邊加。
70種涼菜有哪些做法？
芹菜拌針
材料
芹菜250g，百合150g，枸杞少許，鹽、菜鮮香油適量。
工作方法
1.去除芹菜上的老梗和老葉子，洗凈。
2.百合去蒂，洗凈，用溫水浸泡。
3.芹菜和百合分別用開水焯壹下，撈出，用冷水泡壹下，撈出，瀝幹，切成段。
4.將材料放入盆中，撒上調料，攪拌均勻。
5.根據個人口味，還可以加入辣油和白醋，味道更佳。
皮蛋沙拉
材料
皮蛋3蒜5辣椒3香菜2魚露2茶匙醬油1湯匙糖2湯匙檸檬汁2湯匙白醋1湯匙。
工作方法
步驟11
香菜、辣椒、蒜切末；香菜葉留作裝飾；檸檬榨汁備用；皮蛋四開(意思是壹個雞蛋切成四塊)待用。
步驟22
調好醬料，將所有調料混合，加入香菜、胡椒粉、蒜末，做成醬料。
步驟33
把皮蛋放在盤子裏，淋上醬汁，最後放上香菜上桌。
10種涼拌菜的制作方法
蔥拌豆腐的做法詳細介紹了菜系及其功效:清爽涼菜、蔥拌豆腐的制作材料:配料:五兩蔥拌豆腐、兩兩精鹽、壹元三錢香油、蔥拌豆腐的特點:清香爽口、清亮潔白，教妳如何做蔥拌豆腐，蔥拌豆腐如何做才好吃1、用直刀將豆腐切成方塊或長粗條；2.小蔥洗凈切碎，倒入盆中，用精鹽(或少許水)和香油拌勻。
涼拌海帶絲的做法詳細介紹菜系及其功效:提神涼拌海帶絲制作材料:配料:海帶300g、大蒜、香油、醋、味精等涼拌海帶絲特點:海帶是壹種海洋蔬菜，含有碘、海藻酸和甘露醇，可防治甲狀腺腫、克汀病、佝僂病。現代藥理研究表明，食用海帶可以增加單核巨噬細胞的活性，增強機體的免疫力和抗輻射能力。
教妳涼拌海帶怎麽做，涼拌海帶怎麽做才好吃1。海帶洗凈，切成細絲，煮半小時，取出放涼。2.冷卻後加入蒜、香油、醋、味精等調料，拌勻即可食用。
(不用加鹽)老醋花生的做法詳細介紹了菜系及其作用:家常菜菜譜是清爽涼菜，私房菜是老醋花生。主料:花生輔料:生菜、香幹調料:香醋(鎮江)、糖、香油、醬油、蔥白老陳醋花生。特點:涼、脆、好吃。教妳老醋花生怎麽做，老醋花生怎麽做才好吃。制作方法:1，花生炒熟；2.生菜洗凈切絲，切丁，蔥切末；3.取壹容器加入香醋、糖、香油、醬油、蔥，拌勻成汁備用；4.取壹個喇叭狀的碗，底部放生菜絲和香莖丁，放上炒好的花生，然後倒入調好的汁拌勻即可食用。
涼拌黃瓜的做法詳細介紹菜系及其作用:新鮮涼拌黃瓜的制作材料:主料:黃瓜3根(切成條:長5-6厘米，寬1-1.5厘米)輔料:胡椒粉少許，1瓣蒜，色拉油，鹽，白醋，糖，味精，麻。教妳涼拌黃瓜怎麽做，涼拌黃瓜怎麽做好吃，鍋裏倒少量油，七成熱的時候加入辣椒粉和蒜泥；可以立即加入適量的鹽、糖和白醋；翻炒幾下，等調料融化，再加入少量味精(液體味精更好)。因為是涼拌，最好等鍋裏的調料涼了，再倒在切好的黃瓜上，再滴香油。
攪拌均勻。虎菜的做法詳細介紹了菜系及其作用:清爽涼菜虎菜的制作材料:主料:辣椒、蔥、番茄。
醋、醬油、辣椒油、味精。虎菜特色:新疆吃肉搶飯的壹道菜。推薦給喜歡吃肉喝酒的朋友！教妳做老虎菜。老虎菜的做法是把生辣椒、洋蔥、西紅柿切好，淋上醋、醬油、辣椒油、味精。
涼拌蓮藕片的做法詳細介紹了菜系及其作用:清爽涼拌蓮藕片的制作材料:配料:蓮藕500g、醬油15g、精鹽6g、味精2g、蔥花3g、姜絲3g、大蒜3g。涼拌蓮藕片的特點:提神解悶，開胃消食。
教妳怎麽做涼拌蓮藕片，涼拌蓮藕片怎麽做才好吃1。蓮藕洗凈，去皮，切塊，用開水焯壹下，控幹水分，裝盤。2.將蔥花、姜絲、蒜片放在蓮藕片上，加入醬油、精鹽、味精，拌勻。
蒜泥白肉的做法詳細介紹了菜系及其功效:清爽涼菜蒜泥白肉的制作材料:主料:豬臀肉500克。大蒜50g，上等醬油50g，紅油10g，鹽2g，涼湯50g，紅糖10g，香辛料3g，味精1g。
教妳如何用蒜泥做白肉。蒜泥白肉怎麽做才好吃？將豬肉洗凈，放入湯鍋中煮熟，用原湯浸泡至溫熱，撈出瀝幹水分，放入長約10 cm，寬約5 cm的盤中。將大蒜搗碎，加鹽和冷湯做成稀糊狀，做成蒜泥。
在壹級醬油中加入紅糖和香料，小火煮至粘稠，加入味精制成復制醬油。將蒜泥、復制醬油和紅油混合成調味汁，澆在肉片上。
涼拌金針菇的做法詳細介紹了菜系及其作用:提神涼拌金針菇制作材料:主料:金針菇、黃椒、蔥、蒜、醬油、香醋、香油、蜂蜜(糖)。教妳怎麽做涼拌金針菇。涼拌金針菇怎麽做才好吃？1.將水燒開，先放入金針菇和黃椒絲，焯30秒。最後加入洋蔥絲拌勻。拿出來。2.將撈出的1材料用冰水浸泡半分鐘；3.將1.5茶匙醬油、1茶匙香醋、半茶匙蜂蜜(糖)和大蒜充分混合成濕料，取出兩種材料，輕輕擠出水分後放入其中拌勻；4.上菜前滴幾滴香油。
冷拌金針菇的制作關鍵:1。金針菇很嬌嫩，最好不要在水裏焯30秒以上，不然味道太老，嚼的時候會塞牙縫；2.將燙過的金針菇浸泡在冰水中，不僅是為了快速降溫，還能使燙過的菜保持最好的口感和色澤；3.燙過的金針菇要輕輕擠出，防止菜上桌後水溢出過多，影響口感和美觀；4.最好和食物混合在壹起。如果放久了，金針菇會吸收醬料的顏色，顏色不好看；5.如果怕大蒜的味道，可以加熱壹點香油倒在大蒜上，這樣大蒜就不會太辣太辣；6.辣的話可以加壹點辣油，味道自然更好。
給我介紹幾種家常菜涼菜？
1，混合綠豆芽
材料:綠豆芽、兩斤黃瓜、兩盎司鹽、五塊錢蔥絲、兩塊錢姜、兩塊錢醋、五塊錢香油、壹塊錢。
方法:將綠豆芽去雜質，洗凈，放入開水鍋中焯壹下(註意不要焯得太厲害)，撈出控水；黃瓜洗凈，用直刀切成片，再切成細絲，撒上鹽，放入蔥姜絲，拌勻，最後淋上醋和香油即可。比如加入泡好的幹豆芽和粉條，做成綠豆芽拌三絲。
特點:新鮮、美味、營養。
2.黃瓜拌蝦片
食材:蝦仁兩對，黃瓜壹根，青蒜苗壹根，綠葉兩片，醬油三根，五錢，香油壹錢，老醋壹錢，兩錢，泡木耳兩錢。
制法:將大蝦去皮，放入沸水鍋中煮熟，取出晾涼；黃瓜洗凈，用直刀切成半圓形片；將青蒜苗、青菜葉采摘洗凈，用直刀切成段，全部放在案上備用。這時候把涼蝦推成碎片。然後裝盤調味。擺盤順序是:先鋪綠葉墊底，再把蝦片擺成圖案(可選)，上層放黃瓜片和青蒜苗，撒上水發木耳，淋上醬油、香油和陳醋。
特點:明麗，清香可口。
如何做壹份完整的涼菜清單？
1，糖醋黃瓜
成分詳情
黃瓜壹根，鹽壹條，糖適量，醋適量。
2，壹根黃瓜，我選的是當地的黃瓜，又矮又肥，表面光滑，幾乎沒有刺。這黃瓜皮嫩，水分足。
3.切去頭尾，剖開，用勺子刮掉黃瓜籽。
4、切片，當然是越薄越好，放在碗裏，倒涼水，讓黃瓜片全部泡在水裏，加10g鹽，讓黃瓜失水，保持堅硬，泡壹個多小時，當然時間長了也沒關系，內外鹽度均衡，但是黃瓜失水過度。
5.吃的時候拿出來，用手把水擠出來，用力擠出來。
6.加入少許鹽，半勺糖，倒入香醋(我用的鎮江香醋)，用筷子攪拌2分鐘。