調料:料酒、醬油、生抽、耗油、糖、
小蘇打1/4勺，鹽適量，雞精適量。
生產方法
1，排骨焯壹下，放點胡椒粉，3片蔥，3-4片姜。壹湯匙料酒去血泡。
2.把豆子放在菜盆裏，放壹點鹽，讓水沒過豆子，泡15分鐘。
3.去掉血沫後，放壹勺生抽，壹勺老抽，半勺鹽，腌制20分鐘。
4.將豆子分成3份，瀝幹水分備用。
5、排骨煮熟撈出，鍋清洗幹凈。
6.鍋燒熱放油，放入蔥絲、姜絲、幹辣椒、八角，爆香，放入豆角，炒至變色，變色後放少許小蘇打。
7.放排骨，蒜瓣，壹勺生抽，半勺老抽，少許料酒，半勺耗油，半勺糖，少壹點鹽。
8、加水不加豆子，燉，出鍋前放點雞精，放蔥花會更鮮美，如果清淡，加鹽。
9.留壹點湯或者幹了。味道不錯。
排骨、豆角、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、辣椒、花椒
生產方法
1，先切蔥姜蒜，少許。鍋中倒入油，爆香蔥姜蒜，入味。
2.加壹勺糖，用壹勺醬油(上色)翻炒排骨，直到排骨兩端的骨頭露出來。
放開水，放入沒有排骨的豆子。
3、放壹勺料酒，壹勺醬油，花椒粉，少許胡椒粉。小火燉10分鐘，
加點洋蔥絲燉，看看有多少。如果不夠鹹，放點醬油進去。
4.半個小時左右就可以吃了，但是有些人特別願意吃很熟的燉肉，可以燉壹會兒。
1.先炒豆子，炒到爆開。
2.另起鍋，放入姜片翻炒，放入排骨翻炒至變色，加入少許醬油和糖調味，即可食用。
3.將炒好的豆角和排骨放入砂鍋中，加入高湯，煮沸，加入壹些鹽，蓋上蓋子煨！
4.燉40分鐘左右。當豆子顏色變成暗黃綠色時，加入土豆塊，拌勻繼續燉！
5.繼續燉20分鐘左右，土豆就熟了。調入雞精，撒上蔥花！
1，排骨先焯壹下再燉，放在鍋裏用冷水沖，這樣容易排出血沫。
(如果是熱水，鍋裏肉的血很容易凝固，排不出來。)
2.首先，給肋骨上色。鍋中倒入適量的油，加入3勺糖，攪拌均勻至冒泡。這時候就可以倒排骨了！
避免:準備蓋子！壹只手托住肋板，另壹只手托住鍋蓋，這樣妳就不會倒塌，保護廚房幹凈的墻壁。
3.排骨崩壹會兒後，放入蔥、姜、蒜、辣椒，翻炒幾下，點壹點醬油。
4、加水，倒入豆角，放壹兩幹辣椒，鹽，蓋好。
5、鍋中加入少許料酒，去肉。
6.料酒做好後蓋上蓋子，小火煨10分鐘，嘗出鹹味，再轉大火20分鐘。
7.出鍋時點適量味精。這時候如果覺得顏色沒有燒好，可以點壹點醬油。
8、上菜，出鍋！